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■ これ入れるとウマイ


 
2002~

 

70名前:ぱくぱく名無しさん投稿日:02/03/03 17:58

レタスいれると美味しいですよ。


 

94名前:ぱくぱく名無しさん投稿日:02/03/08 08:08

仕上げにニンニク醤油を回し入れるんですが
さらにニンニクの香りが引き立って(゚д゚)ウマーです。



119名前:おみょいや氏◆Yume4uow投稿日:02/03/1715:08

自分もアンチョビー入れるよ。
ダシのようなもんだよなあ。
地中海地方のかつおだしみたいなもん?

ちなみにイタリア産の輸入品のペースト。
くいーんず伊勢丹に売ってた。
まえ買った缶詰めのは生臭くて('Д')マズー

120名前:ぱくぱく名無しさん投稿日:02/03/17 21:04

アンチョビーはちょびーと入れるな、漏れも。

124名前:ぱくぱく名無しさん投稿日:02/03/18 07:54

私はツナを入れて醤油をチョッピリたらしてる。
ツナも良いダシが出て美味しいよ。
前にお店でエビの入ったペペロンチーノ食べたけどそれも美味しかったよ。



136 名前: ゆう 投稿日: 02/03/24 13:30

私は、乳化後の最後に、
ワカメを入れます。結構いけますよ。
でも、1~2回軽く煽ったら十分。
それ以上やると、ワカメが乳化して最悪になるので注意。



137名前:ぱくぱく名無しさん投稿日:02/03/2420:23

ニンニクと鷹の爪だけでは寂しいので
じゃこ やシーチキンを入れます。
(゚д゚)ウマー

138名前:ぱくぱく名無しさん投稿日:02/03/2421:10

俺もシメジとか入れる。
キノコ入れるとコクが出ておいしいよね!!

139名前:ぱくぱく名無しさん投稿日:02/03/2421:51
>137
同意!
シーチキン、入れる。
そのあとニンニク醤油が決め手。


141名前:ぱくぱく名無しさん投稿日:02/03/2501:31

あー。食べたくなってきた。夜中なのに~
塩辛と牛乳入れるとおいしーの。

145名前:ぱくぱく名無しさん投稿日:02/03/2514:33

牛乳?塩辛?ジャコ?
すごいな。想像を絶するよ。

146名前:ぱくぱく名無しさん投稿日:02/03/2514:42

塩辛は問題ないだろ。アンチョビだって旨いのに。

147名前:ぱくぱく名無しさん投稿日:02/03/2518:40

塩辛パスタは旨いよ~
それと牛乳入れるのは生クリームの代用ね。
どっちもいつも冷蔵庫にあるから食べたい時に手軽に出来る。

148 名前: ぁゃιぃ 投稿日: 02/03/25 20:16

ホタルイカのパスタ(アーリオ・オーリオソース)も、うめいな。今が旬でぃすが

159名前:ぱくぱく名無しさん投稿日:02/03/2816:55

塩辛入り旨いね。ただ、アミノ酸調味料味がキツイ。
牛乳入れると少しはマシになるのかな?


150名前:ぱくぱく名無しさん投稿日:02/03/26 03:44

パンチェッタ(自作の)を入れる。サイコー!!!!!!!!!
にくにく、唐辛子、オリーブオイル。んでもってカリカリに炒めたパンチェッタ。
最後にイタリアンパセリ。言うことありません。

151名前:おみょいや氏◆Yume4uow投稿日:02/03/2802:19

そうだね。パンツェッタ合うよね。ベーコン系。
ちなみにパンツェッタとベーコンって違うもの?
違うならどう違うの?

ツナも美味しい。アンチョビとの相性もいい。

153名前:ぱくぱく名無しさん投稿日:02/03/2802:35
>>151
パンツェッタ=生ベーコン
ベーコン=生ベーコンを燻製したもの



212名前:ぱくぱく名無しさん投稿日:02/04/28 17:17

塩とニンニクのみのペペロンチーノも良いけど、
カリカリにしたベーコンを入れても良い。
ベーコンににんにくの香りが移ってウマー



238名前:ぱくぱく名無しさん投稿日:02/05/17 01:31

ペペロンチーノに簡単(すごく簡単に)プラスできる具って、
何かありますか?

241名前:ぱくぱく名無しさん投稿日:02/05/2021:15
>>238
激しくガイシュツだけど、アンチョビとかポッタルガとか
あとは、生ハムとルッコラとか
出来上がったぺペロンちーのに乗っけるだけで美味い
ルッコラは、最近なら手に入りやすいと思うけど
見つからなかったら、サラダ用ほうれん草や水菜で代用してもいい



62名前:困った時の名無しさん投稿日:02/09/0718:58

ベーコン&しめじ入れても (゚д゚)ウマー

63名前:困った時の名無しさん投稿日:02/09/0720:03

酒盗(鰹の塩辛)がいいよ。



232名前:困った時の名無しさん投稿日:02/09/2523:53

アサリとキノコの缶詰入れると(゚д゚)ウマー

239名前:困った時の名無しさん投稿日:02/09/2705:50

生ハムと輪切りトマトのせて食べるとウマー


 

673名前:困った時の名無しさん投稿日:02/11/1609:28

やはりニンニク醤油で最後の仕上げするのが、日本人的に一番。


 

766名前:困った時の名無しさん投稿日:02/11/2319:12

オレは、ベーコン入れればなんでも旨い。

767名前:困った時の名無しさん投稿日:02/11/2319:13

ベーコンよりアンチョビに昆布茶だんべ


 

775名前:困った時の名無しさん投稿日:02/11/2415:27

ペペロンチーノとサバ缶、、、意外と合う、、、

776名前:困った時の名無しさん投稿日:02/11/2415:40

もともとアンチョビとも相性いいからね。



922名前:困った時の名無しさん投稿日:02/12/3002:04

すごい遅レスだけど、俺も時々ナンプラー入れるよ。
アンチョビも試したけどナンプラーの方が好き。




 
 2003~ TOP△
 

930名前:困った時の名無しさん投稿日:03/01/1003:47

ほうれん草としめじ、ベーコン入れて作ってます。
合う具、他にあったら教えて欲しいね。

931名前:困った時の名無しさん投稿日:03/01/1113:38
>>930
紫蘇とかニラを適量入れると結構(゚д゚)ウマー

932名前:困った時の名無しさん投稿日:03/01/1304:52

塩辛入れたら旨かったけど、めっちゃ塩分摂ったわな


 

946 名前: 名無shit 投稿日:03/01/2620:17

タコの切り身とレモン汁を入れるとヤバイ



951名前:困った時の名無しさん投稿日:03/01/2705:54

ペペロンチーノにハムを入れるのは邪道と感じるが
鶏はむは何故か(゚д゚)ウマーだな。


 

19名前:困った時の名無しさん投稿日:03/02/0123:35

とりにくとネギ入りのを良く作るが激しくウマいよ。

20名前:困った時の名無しさん投稿日:03/02/0201:09

鶏肉はやっぱ前もって炒めておくのがベター?

21名前:困った時の名無しさん投稿日:03/02/0205:30
>>20
なんか余分な脂を落とす為に低温でじっくり焼いた方がいいような機がする。


 

975名前:困った時の名無しさん投稿日:03/02/0702:03

ニンニクを炒めるときに白髪ネギも加えて焦がしネギにすると
革命的!に(゚д゚)ウマー!!!!!!!
(゚д゚)ウマー!!!!なのだ!!


 

43名前:困った時の名無しさん投稿日:03/02/0913:11

唐墨すりおろして入れろ。ンマイゾ。

44名前: 投稿日:03/02/0913:34
>>43
唐墨ってあの高級なカラスミ?
どうやって?生のままですか?

46名前:困った時の名無しさん投稿日:03/02/0923:50
>>44
にんにくと同じタイミングでスライスを6,7枚入れオイルに味を移す。
出来上がり寸前にすりおろしをドバッと入れる。一皿二千円になってもケチらない。
正式なボッタルガスパのレシピはよくわからないけど漏れのはこれ。



87名前:困った時の名無しさん投稿日:03/03/0117:29

ハーフベーコン、アスパラ、ブロッコリーを入れてみた。
ブロッコリーがこんなにおいしくなるとは思わなかった。(゚д゚)ウマー

88名前:困った時の名無しさん投稿日:03/03/0123:19
>>87
同意。アスパラとブロッコリーなぜか合いますよね。
こんどベーコンも入れてみまつ(w


 

102名前:困った時の名無しさん投稿日:03/03/2011:35

味を濃い目に付くって、出来上がったらちぎったレタスを大量に投入。
れたすさらだぺぺ。


 

175名前:困った時の名無しさん投稿日:03/04/0322:59

うまいパルミジャーノ・レッジャーノを使う
オリーブオイルとエキストラバージンオイルを混合させる

193名前:困った時の名無しさん投稿日:03/04/0418:04
>>175
ヴェネツィアのバールのぺペロンにはチーズはかかってなかったYO

195名前:困った時の名無しさん投稿日:03/04/0423:26

まあ、オイルソースパスタにはチーズをかけないのが基本らしい。
かけたきゃかければいいけど。


 

290名前:困った時の名無しさん投稿日:03/04/1020:41

ジャガイモをひたすら細く千切りにして、油でカラっとあげて、
ぺペロンにのせて一緒に食ってみれ。激しくウマウマだぞ。


 

329名前:胡椒もかたれ投稿日:03/04/1221:41

胡椒を使うかいなか?
白なのか黒なのか?荒引きなのか?
いつ使うのか?

330名前:困った時の名無しさん投稿日:03/04/1221:57

コショウは違う気がする。
あくまでもシンプルに唐辛子の辛味のみでイキたい。
みんなはどう?

332名前:困った時の名無しさん投稿日:03/04/1222:02
>>330
胡椒は白胡椒でいれると旨いっす。

336名前:困った時の名無しさん投稿日:03/04/1302:27
>>330
コショウと唐辛子の辛さは別物だと思う。
俺は自作のペペロンチーノが行き詰まったとき、
母親が「コショウ入れて見れば?」といってからコショウの重要性に目覚めたっす。

大事だよ、コショウ。俺は粒の黒コショウつかってます。

337名前:困った時の名無しさん投稿日:03/04/1302:48

コショウ入れるのか、、入れた事ないけどなんだか認めたくない気分だ

339名前:困った時の名無しさん投稿日:03/04/1303:19
>>337
コショウや塩は、素材のウマさを倍化させる調味料だよ。
ペペでは塩は最後に改めて加えないかもしれないけど、だまされたと思って最後に一振りして味噌。

340名前:困った時の名無しさん投稿日:03/04/1303:59

塩見は最後に整えるけどコショウは入れないなぁ

341名前:困った時の名無しさん投稿日:03/04/1305:08

故障は鷹の爪とかぶるだろ

342名前:困った時の名無しさん投稿日:03/04/1310:49

>>336のおっしゃるとおり、コショウと唐辛子の辛さは別物。
だからこそ、ぺペロンにコショウは使わないのが正しい。
おいしいかおいしくないかは本人の好き好きだけど。
なんでもいれりゃいいというものではない。

343名前:困った時の名無しさん投稿日:03/04/1312:04

焦げた胡椒(゚д゚)ウマー

344名前:困った時の名無しさん投稿日:03/04/1312:04

焼き鳥屋の塩胡椒で作っていますが(゚д゚)ウマー



482 名前:   投稿日: 03/04/21 00:25

今、ペペロンチーノ作った。美味かった。
けど、俺いつも普通に塩、こしょうかけるんだけど邪道?

483名前:困った時の名無しさん投稿日:03/04/2100:46
>>482
塩だけが本場らしい。けど胡椒入れたほうが旨いのは事実。
唐辛子って触ったあと洗っても指に残っているから粘膜触るとヒリヒリするね。
鼻の穴や目も触ってはナラヌ、。

484名前:困った時の名無しさん投稿日:03/04/2102:16

私も胡椒入れる派ー。粗引きが特にウマイと思う。


 

564名前:困った時の名無しさん投稿日:03/04/2613:14

シメジ入り汁だくつくったよ。めちゃうま。
つよだくにキノコがあうね。

565名前:困った時の名無しさん投稿日:03/04/2620:26
>>564
きのこうまいっすよね。
今日はマイタケ入りぺぺ作りますた。ぺぺ全体の色がくすんだのがちと残念
だけど、うまかったからいっか。エリンギだと色もくすまずにノーブルなお味
のぺぺになった。


 

568名前:困った時の名無しさん投稿日:03/04/2621:18

酒盗入りぺぺ作りますた。マジ激ウマ!
アンチョビよりイイ!

570名前:困った時の名無しさん投稿日:03/04/2623:36

アンチョビって見たことさえないわ

571名前:困った時の名無しさん投稿日:03/04/2701:06
>>568
酒盗ってどんな味なのさ?

>>570
アンチョビは塩漬けしたイワシ、そのまま食べるとかなりしょっぱい。
ちぎってパスタにまぜるとウマーです。
スーパーに缶詰めが売ってるのでお試しあれ。

578名前:困った時の名無しさん投稿日:03/04/2704:49
>571
酒盗は、かつおとかの塩辛じゃないかな?
味も塩辛でつ。アンチョビにも似てるかも…



 

628名前:困った時の名無しさん投稿日:03/04/2923:17

ダマされたと思って、柿の種をトッピングしてみな。うまいから。

632名前:困った時の名無しさん投稿日:03/04/3018:10
>628
だまされました。


 

718名前:困った時の名無しさん投稿日:03/05/1022:18

ペペロンチーノにベーコンを加えるとニンニクの香りが
消える気がするんだけど、これって単にベーコンの香りの
方が強いだけ?

719名前:困った時の名無しさん投稿日:03/05/1023:38

ベーコンは燻製だからね。ベーコンの香りに足されるって感じで(・∀・)イイ!!

720名前:困った時の名無しさん投稿日:03/05/1102:41

安物ベーコンがうんまいんだなこれが

721名前:困った時の名無しさん投稿日:03/05/1107:22

ブロック(塊)のベーコン食べたことある?
すごくウマウマだった。それまで薄切りのしか食べたことなかったけど。


 

740名前:困った時の名無しさん投稿日:03/05/1323:57

アンチョビの代わりに
ナンプラーでもいいのでは?
こっちのほうが保存利くし。



754名前:困った時の名無しさん投稿日:03/05/1422:29

ペペロンチーノにスーパーで売ってるネギトロ(豚脂入り)と刻み海苔を載せて
カツオだし(田中レナがやってるの)のスープかけて食ってみれ。

激(゚д゚)ウマー



789名前:困った時の名無しさん投稿日:03/05/2011:39

漏れはニンニク唐辛子の他に玉ねぎのスライスをちょこっと入れるのね。
そんで透き通ってキツネっぽくなるまで炒めるの。
まろやかになって麺とのからみも良くなって好きなんだけど
やっぱ邪道?



802名前:困った時の名無しさん投稿日:03/05/2023:10

仕上げor食べるときに塩やコショウをお好みで

湯には大目の塩(大鍋にひとにぎり)とバター
ゆであげたパスタを放置しない、パスタは直接フライパンに放り込む

803名前:困った時の名無しさん投稿日:03/05/2023:39
>>802
バターはやめとけ!
おいらも以前バター(ないとマーガリン)使ってたんだけどバターはやっぱしだめだよ。
オリーブオイルの風味がそがれる。
だから粉チーズも絶対かけないんだ。
ぺぺろんの場合



954名前:困った時の名無しさん投稿日:03/06/2310:19

邪道かもしれないけれど、オイルサーディン缶の中のオイルとレモンを混ぜてる。
個人的にはこれで充分。


 

5困った時の名無しさん投稿日:03/06/3016:29

ペペにナンプラーをひとかけするとコクが出るよ。



19困った時の名無しさん投稿日:03/07/0620:53

自家製パセリが大量にあるんでトマトもいれて作ったら(゚Д゚)ウマー



43困った時の名無しさん投稿日:03/07/1608:53

じょうずに作られたペペロンチーノは、化学調味料も必要ないぐらいウマイ。
当然、物足りなく感じない。



236困った時の名無しさん投稿日:03/08/2118:21

アンチョビに凝ってて、ぺぺによく使ってたんだが、
最近いわしつながりで、冷やしたいわしのマリネを付け合わせてる。
ぺぺといわしって相性いいね。

238困った時の名無しさん投稿日:03/08/2118:42
>>236
通風で喰えん

239困った時の名無しさん投稿日:03/08/2414:09
>>238
やせれ



222困った時の名無しさん投稿日:03/08/1400:29

騙されたと思って長ネギでやってみ。

225困った時の名無しさん投稿日:03/08/1419:45
>>222
だまされたと思って醤油と鰹節もいれれ

253 はじめまして 投稿日:03/09/04 01:53

222の長ネギはパスタの茹で上がり直前にさっと、ゆで湯中で火を通すとよい。
それを後で和える。勿論炒めたりはしない。カットは長めの筒切りがよい。



281困った時の名無しさん[sage]投稿日:03/09/1814:46

仕上げはブラックペッパーとレモンの輪切り。

282困った時の名無しさん投稿日:03/09/1916:59

レモン(・∀・)イイ!!ねー

283困った時の名無しさん[sage]投稿日:03/09/2008:19
>>282
レモンをかけると、小麦粉のにおいがたち過ぎて苦手だったけど、
最近はレモンなしではいられなくなりました。



289困った時の名無しさん[sage]投稿日:03/09/23 22:42

具は入れすぎなければペペとして食べても(゚д゚)ウマー

緑の野菜系(アスパラ、ビロッコリーなど)
キノコ系(シメジ、マッシュルーム、エリンギなど)
薫製系(ベーコン、粗挽きウインナーなど)

のそれぞれみじん切りを少しだけ入れる



421困った時の名無しさん投稿日:03/11/0408:45

アンチョビいれる人いる?
いれるとしたらどれくらいいれる?

422困った時の名無しさん投稿日:03/11/0413:34
>>421
いつもじゃないけど、キャベツを入れる時なんかに入れる。
1人分カレースプーンすりきり1杯ぐらい。
計量スプーン持ってないんで、許せ。

 

 
2004~ TOP△

868ラーメン大好き@名無しさん投稿日:04/01/1016:48

ベーコン加えて、大葉のみじん切り乗せるのが好きです



63困った時の名無しさん投稿日:04/02/2420:40

ペペロンチーノに+αで入れているもの。

ツナ缶
コンソメ小さじ1
味の素少々
醤油少々
昆布茶小さじ1/2
バジリコ

邪道邪道。においもキツイ。
でもウマーと感じる私の舌。


 

64困った時の名無しさん[sage]投稿日:04/02/25 04:23

サクサクのガーリックだけで(゚д゚)ウマー
アンチョビ+ミックスハーブで(*゚д゚)ウママママー



96困った時の名無しさん投稿日:04/03/0103:52

みなさんペペロンチーノにベーコンいれますか?
ベーコン以外にも、なにか具いれます?
参考までに聞かせてください。

98困った時の名無しさん投稿日:04/03/0108:30
>>96
ベーコン、キノコ、タコ、ツナ、などなど
タコ入れるとコリコリしてうまいよ。

99困った時の名無しさん[sage]投稿日:04/03/0112:42
>>96
入れる時は、しめじ、ウインナー、ピーマン、かな。

100困った時の名無しさん[sage]投稿日:04/03/0113:06

何も足さない何も引かない

101困った時の名無しさん[sage]投稿日:04/03/0114:59
>>96
ブロッコリー

102困った時の名無しさん[sage]投稿日:04/03/0115:47
>>96
チリメンジャコ



113困った時の名無しさん投稿日:04/03/0301:43

からすみ入れないぺペロンチーノなんて
クリープのないコーヒーみたいなもんだ。



115困った時の名無しさん[sage]投稿日:04/03/03 02:18

邪道ですが、パンチェッタ、アンチョビ、ツナ、小松菜入れて食べたら
うまかったです。

あと、塩漬けのにんにくで作るとうんまいです。


 

137困った時の名無しさん[sage]投稿日:04/03/2513:48

エリンギ入りは美味い

138困った時の名無しさん[sage]投稿日:04/03/2515:54

ポルチーニ入りもウマイ。

140困った時の名無しさん投稿日:04/03/2518:44

俺はほとんど基本的な作り方しかしませんが、
時々シメジやマイタケぐらいなら入れます。
あ、あとペコリーノロマーノをおろして入れることもあります。

141困った時の名無しさん[sage]投稿日:04/03/2600:33

たまねぎときのこ入れたのが好きだ。



149困った時の名無しさん[sage]投稿日:04/03/2617:52

よく漬かったニンニク醤油の真っ黒になったニンニクはうまい。

150困った時の名無しさん[sage]投稿日:04/03/2619:11

それを具にしたしょうゆ味のペペロンチーノもまた美味い



160困った時の名無しさん[sage]投稿日:04/04/0514:03

最近じゃ、「葉ニンニク」っていう、長ネギに似たものも
売ってるんですが、これをペペロンチーノに使うとどうなんでしょうね?

161困った時の名無しさん投稿日:04/04/0515:28
>>160
作ったことあるよ。
ふつーに美味しかったよ。
ニラでやっても美味しかった。
もはやぺぺではないが。



168困った時の名無しさん[sage]投稿日:04/04/0613:00

淡白な味の葉野菜やキノコはなんでもあうね。
キャベツいれるとおいしい。


 

18 :ぱくぱく名無しさん :04/04/1520:30

某ファミレスは、コーンと、水菜が入っています。


 

264困った時の名無しさん[sage]投稿日:04/05/23 01:15

この間、ペペロンチーノ作ったときに
ちょっとニンニクが少なくて
いつもの味よりも物足りなく思ったので
仕上げに、お皿に盛ってから
韓国ノリをちぎってトッピングしてみた。
とっても美味しかった。


 
61:ぱくぱく名無しさん :04/06/06 18:13

ペペロンに、切り込みをいれたあらびきウインナーと炒めたにんにくの芽
をいれ、最後にパルメザンチーズをたっぷりかける。
これなら毎日食べても飽きないウマサ!

62:ぱくぱく名無しさん:04/06/0620:29

今日は、ベーコン、えのき、エリンギで。
入れすぎちゃったせいもあるけど、ベーコンは無いほうが美味しいかも。
シンプルにキノコの味を楽しむように調整してみます。

63:ぱくぱく名無しさん:04/06/0620:53
>>62
肉の脂って、けっこう重ったるいよね
トマトソースとかにはよく合うけど、ペロロンチーノはやっぱり入れないほうが
美味しい


187 :ぱくぱく名無しさん:04/08/1717:12

アンチョビは入れるとするとどういうタイミングでしょう?
ニンニクと一緒に炒める?

188:ぱくぱく名無しさん:04/08/1717:39

アンチョビは炒めないと生臭いよ
にんにくよりちょっと後くらいがいいと思う

189:ぱくぱく名無しさん:04/08/1718:33

アンチョビなんか入れるな

191:ぱくぱく名無しさん:04/08/1720:43
>>187
フライパン火にかけながら入れると油が跳ねまくるので、
ニンニクがきつね色になった後、一旦火を切って
アンチョビ投入してまつ。余熱で馴染ませる感じで~。

192:ぱくぱく名無しさん:04/08/1804:12

アンチョビは油で煮溶かす!

茶色い粉みたいになって浮遊

193:ぱくぱく名無しさん:04/08/1804:41

アンチョビ入れたら、バジルも入れる。
バジルよりスダチの方が臭みは消える。

195 :ぱくぱく名無しさん :04/08/18 10:23

アンチョビ入れたらペペロンチーノじゃないと思う。
アンチョビソースのパスタになっちゃうじゃん



92:名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/0713:02ID:T6cxcPE0

アンチョビー入れるのは邪道ですか?

93:名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/0713:07ID:wuqzh2hK


キャベツとアンチョビは超定番メニューだよ


244:オリーブ香る名無しさん:04/10/1623:14:41ID:Z6ANqqqK

どっかで香ばしさを出すためにアーモンド入れるって見たことあるけどね~

245:オリーブ香る名無しさん:04/10/1623:28:59ID:NB8Lvc+T

松の実とかもな

 

342:オリーブ香る名無しさん:04/11/2401:49:56ID:edXzyDHR

みなさんペペロンチーノに色々具を入れてアレンジしてますが、
長ネギだけは入れないほうがいいですよ。
すげー不味くなります。(w

343:オリーブ香る名無しさん:04/11/2418:07:46ID:ilSHc6jb
>>342
うんにゃ長ネギ入れるの好きだよ

344:オリーブ香る名無しさん:04/11/2507:12:00ID:HtTqPioY
>>342
ゴマ油で。

345:オリーブ香る名無しさん:04/11/2508:44:22ID:NR/n2/cR
>>342
入れるよ。おいしいけれど。



349:オリーブ香る名無しさん:04/11/2701:40:32ID:XNhNqQXL

さて、ペペロンに塩の変わりに醤油入れる人います?

ノシ

350:オリーブ香る名無しさん:04/11/2708:50:28ID:/DdtODQL

たまに入れる。その時はついでに細切りの鶏肉と海苔を入れて和風に。



428:オリーブ香る名無しさん:04/12/2915:22:58ID:reasnh8b

最後に花カツオをかけると美味しいおね。




 
2005~ TOP△
 
389:オリーブ香る名無しさん:05/01/1319:40:19ID:3cKImjJ2

ペペロにマルーカのカラスミをふりかけると美味しいよ。
結構安いし。

  

575:オリーブ香る名無しさん:05/01/2602:25:09ID:C/uDEjyn

みんな、白ワインは入れないの?
めっちゃ(゚д゚)ウマーになるよ。

577:オリーブ香る名無しさん:05/01/2620:34:35ID:udZtGSDs

ワインは入れないがバルサミコ酢を少し入れる

578:オリーブ香る名無しさん:05/01/2620:56:34ID:Vh6MJCcQ
>>577
俺はトマトソース系の時にバルサミコ酢を入れるな。
さっぱりしてて、これもまたウマイ。



399 …名無しさん [sage] 投稿日:05/01/26 22:45:08 ID:ZmZGHTsV

最後にちょっとバター落とすとうまい。たまに基本なのに飽きたときにやる。


 

526:オリーブ香る名無しさん:05/02/1502:31:35ID:pDPD+j6Z

今日はペペロンチーノにブロッコリーをプラス。
時間差つけて麺の鍋にぶち込んだら、あとは麺だけの場合と同じように作るだけ。
よく作ります。ウマーです。



564:オリーブ香る名無しさん:05/02/2001:35:45ID:AM/JxFXe

みんな何かちょっと具入れるならどんな具入れる?
たまにじゃがいもいれます、アタクシは。

565:オリーブ香る名無しさん:05/02/2001:39:45ID:EOmelLQs
>>564
イタリアンパセリ。

568:オリーブ香る名無しさん:05/02/2002:36:55ID:GoJKiZ8B
>>564
おっ!よさそうですね。
茹でておいたのをあとで合わせるだけでいいのかな?

573:オリーブ香る名無しさん:05/02/2014:56:38ID:XnAlWHcz
>>568
俺は5ミリくらいの薄切りにしたのを、そのまま炒めたりしてます。
ベーコンを加えたら完璧。

タコ入れてもうまいです。

574:オリーブ香る名無しさん:05/02/2015:55:33ID:GoJKiZ8B
>>573
ありがとうございます。
ゴロっとしたのを想像してましたけど、それもいいですね。
見た目も楽しそうだ。


 
668:オリーブ香る名無しさん:05/02/2800:17:54ID:cwoI5WNn

トライガンって漫画の10巻読んで以来ウインナー混ぜたペペロンチーノに妙に凝ってる。
意外と素朴というか大雑把さが合うなこれ。


609:オリーブ香る名無しさん:05/03/1021:25:39ID:gWx/y6/9

パセリの代わりにごま入れて下さい
うまい思うのですが…
試した人感想よろしく



917…名無しさん投稿日:2005/05/23(月)03:22:47ID:wRd5Zsgo

最近アンチョビを加えて食ったら病み付きになってしまった。
アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノではなくなると思うが、やたら旨い。
白ワイン少々、ミニアスパラとジャガイモを入れる。キャベツはもっと
相性が良いらしい。
あんまり唐辛子の量とか、種はどうするとか、ニンニク焦がしてはダメとか
考えなくなった。プロはクレームの出ない、万人が納得するものをつくらな
きゃあかんけど、素人は、旨けりゃええねんて。


563…名無しさん投稿日:2005/09/18(日)16:37:39ID:ygnChxU8

俺は「いしる」と生干しのイカを入れるのが好きだ。



754…名無しさん投稿日:2005/09/30(金)05:23:08ID:FVNtFe/T

俺はペペロンチーノに醤油を加える派
醤油の旨みは何物にも替え難い それがジャパニーズスタイル

755…名無しさん投稿日:2005/09/30(金)06:23:55ID:Fsf6At4M

小梅の梅干刻んで混ぜて後は普通にオイル作ったら美味かったぞ

768…名無しさん[sage]投稿日:2005/09/30(金)15:50:24ID:ia3CUDDl
>>754
醤油スパですか、美味そうですね。山菜やきのこ類との相性も良さそう。
私だったら舞茸入れるかも。きざみ海苔をパラリとかけてもイイね。
箸休めにわさびやネギをつまみながらやるのも乙かも・・
>>755
梅のさっぱりとした酸味が効いていてイイね。青紫蘇やネギも合いそう。


  

426…名無しさん投稿日:2005/12/07(水)17:58:22ID:DsA1qghv

牡蠣と白ワイン使ったらうまかった。水菜も入れた。

427…名無しさん投稿日:2005/12/07(水)19:24:57ID:cnpBQDWK

俺も牡蠣入れたけど美味かったな
ペペのみの単調さからいい牡蠣の旨味が出た立派な料理になった。牡蠣自体はあんまり好きじゃないんだがorz
この調子ならあさりとかでも美味くいけるなと思った。

締まりがなかったから水菜かしその葉刻んでもよかったな確かに。

428…名無しさん[sage]投稿日:2005/12/07(水)19:51:46ID:zwk7q6VD

舞茸もヨロ

429…名無しさん[sage]投稿日:2005/12/08(木)00:39:44ID:GxlZED+B

舞茸もうんまい
基本ペペのオイルで炒めて塩こしょうパラリとすると極上の旨さ
幸せ




 
2006~ TOP△
 

708…名無しさん[sage]投稿日:2006/01/02(月)14:47:58ID:M022q6gx

新巻鮭ブチ込んだら信じられんほど美味かった

709…名無しさん[sage]投稿日:2006/01/02(月)23:49:38ID:fCfmULve

でも、鮭だとペペロンチーノよりペペ(胡椒)のほうが合わないかい?
鮭と胡椒とフェンネル、あとケッパーでオイルベースのソース。



731カタクチイワシ投稿日:2006/01/08(日)06:00:22ID:gPvclkRO

アンチョビ入れた旨さ知ってからペペロンチーノは
過去のものとなってしまった。ペペロンチーノは
ベーシックで難しく自分には味が平板なものしか
作れません。でもそれにアンチョビ加えるだけで
旨さが段違いになりました。キャベツ、アスパラ、
じゃがいも入れても相性いいっすよ
課長みたいなオヤジ臭いもの入れるよりアンチョビ
の自然?な塩分がかもし出す旨さは
カァーッ!毎日食いたいけど、1週間に1度にしとこ


714名前:…名無しさん[sage]投稿日:2006/04/30(日)14:06:42ID:InP5ceDN

ねぎの白い部分入れるとおいしいです。
くさくないニンニクが増える感じです。食感がニンニクぽい感じ。
切り方はねぎを横に見て斜めに切ってたてに切っての繰り返しです。

717名前:…名無しさん[sage]投稿日:2006/04/30(日)15:26:16ID:InP5ceDN

香の少ないニンニクが増える感じ。白い部分を一本入れるといいですよ。

730名前:…名無しさん[sage]投稿日:2006/05/01(月)22:43:15ID:M9zvEFTY

ねぎパスタって確かにうまいかもね。
2ちゃんの創作パスタってことごとくまずそうだけど、それはコンセプトとして面白し

731名前:730投稿日:2006/05/06(土)12:20:35ID:MQyStmRU
>>714
ねぎ入れてみた。

普通のペペロンの作り方にねぎの白い部分を縦に細く切って入れる。
食べる直前に小女子をかけた。(※小女子・・・コウナゴ=小さいイカナゴ)
普通にまぁまぁうまかった。

でもねぎは小女子同様、食べる直前にさっとまぜたほうがうまいカモね。
火や油にかける必要ないかもしれない。
イタメタマネギみたいになっちゃった。
だいぶ細かったからおいしかったけど。
次作ったらまた書きます。

ちなみに小女子は細かく切ったきくらげとまぜてカラスミソースのパスタってのを食べたことがある。すごいうまかったよ。高い店だったから、まぁそらそうだろうけど。
しかし家でカラスミは使えないな~。
まともなレシピで、ペペロン派生系のパスタレシピもっと知りたし。


 

172名前:…名無しさん投稿日:2006/08/12(土)13:55:09ID:W3GfQJsV

ペペ論に水菜乗っけると美味いよほんとに。
こんぐらいならペペ論の名前汚さないだろ

173名前:…名無しさん[sage]投稿日:2006/08/12(土)14:05:51ID:teRBi8Fu
>>172
それにジャコ入れたのはけっこうちゃんとした店でも出すよね。
ペペとは言いがたいけど派生型
ウマシ


 
112:オリーブ香る名無しさん:2006/08/17(木)23:36:20ID:ukNCqGZD

なす
オリーブオイルをたくさん吸ったなすはウマァー

みずな
最後にたっぷり入れるシャキシャキが微妙に残る程度で。さっぱりしてウマァー

じゃこと梅肉
たっぷりカリカリじゃこと梅肉を少しいれる和風でさっぱりしてウマァー


838名前:…名無しさん[sage]投稿日:2006/12/25(月)16:11:31ID:ThSqZ8LE

ぺぺろんに昨日の残りのシャケをほぐして入れたら死ぬほどマズかったw

839名前:…名無しさん[sage]投稿日:2006/12/25(月)16:52:07ID:BcMoCYMN
>>838
焼いた塩鮭なら醤油、バター、のり、ネギの
和風パスタのほうが良かったのかも知れんな

840名前:…名無しさん[sage]投稿日:2006/12/25(月)16:52:13ID:b3WJ4/h2

シャケはやっぱりクリームソースだね


 
202 名前:…名無しさん [sage] 投稿日: 2007/02/24(土) 13:23:59ID:VooOMt2m

人を選ぶが、ペペにまともな梅干しの果肉を入れると微妙なアクセントに


365 名前: …名無しさん 投稿日: 2007/03/09(金) 11:39:22 ID:6kM6y18T

塩昆布入れるとうまいっての出た?

369 名前: …名無しさん [sage] 投稿日: 2007/03/09(金) 13:01:29 ID:8Q1pM1uu
>>365
昆布茶漬けくらいうまいよ塩昆布ペペロンチーノ^^



434 名前: …名無しさん [sage] 投稿日: 2007/03/17(土) 17:51:21 ID:OZHag95+

アンチョビがなかったんで、代わりに自家製ネギ味噌(味噌、ネギ、鰹節を1:1:1(見た目比)に日本酒と醤油入れたもの)を入れたら美味かったっす。
オススメ!

436 名前: …名無しさん [sage] 投稿日: 2007/03/18(日) 13:44:34 ID:BaYie2aY
>>434
美味しいのはわかりますが、アンチョビのかわにりはならないだろうと思いました。



549 名前: …名無しさん [age] 投稿日: 2007/04/01(日) 20:12:12 ID:t2EoQHJp

ぺぺベースに春キャベツとアンチョビ入れた。
キャベツの甘味とアンチョビがなんともマッチしてうまいんだよねぇ!
ちなみに俺はオイルソースに塩も胡椒も入れてしっかり味付けする。
ケンタロウもそう書いてたよ!それ見る前からやってたけど。
 

979 名前: …名無しさん [sage] 投稿日: 2007/04/24(火) 00:18:45 ID:jDJ/POJ2

玉葱薄く切ってちょっと入れたら甘みが加わって意外にいけるかも

981 名前: …名無しさん 投稿日: 2007/04/24(火) 02:56:50 ID:zkn/Sx0Y
>>979
あ、それ俺もやる。ニンニクが中国産の時とか、ニンニク玉ねぎ半々みたいな感じで。
ほんとはエシャロットの方がいいのかもな。


 

247 名前: …名無しさん [sage] 投稿日: 2007/10/26(金) 16:34:10 ID:wrVu1X1d

瓶入りのアンチョビをいつも使ってるけどアンチョビが漬かっててエキスが染みこんでるオリーブオイルも加えると更にウマー

アンチョビはコクと風味付けに加えるんだけど固形のコンソメやブイヨンと違ってにんにく・唐辛子・オリーブオイルの香りや風味を殺さないから最高に合う。

仕上げに粗挽きと大粒をミックスした黒胡椒とドライパセリを加えて香りづけに少しだけEXヴァージンオリーブオイルを垂らす。

もうね、サイコー、アンチョビとほどよい塩加減の茹で汁が混ざり合って乳化したオイルソースがまたおいしくてバゲットにつけて食べるといくらでもパンが入っちゃって困るwww

シンプルなだけに素材の質や調理方法で差がでるね。

 
  

 
2008~ TOP△

 

640 名前: …名無しさん [sage] 投稿日: 2008/06/24(火) 01:48:24 ID:vG1MNj0f

自分で何回かぺぺを作って、たどり着いたのはニンニクはみじん切り!
後は茹で汁の塩は水にたいして1.5%! これで最近定着しています。

皆様に邪道かと言われちゃいそうですが、もしニンニク、唐辛子以外に入れるなら、俺BEST3

三位 万能ネギ
見た目も鮮やかです!

二位 ふじっこw
クセになるうまさ!

一位 シーチキン
ベタベタかもですがウマいですよね!

みんなのBEST聞きたいっす!やっぱりうまけりゃおkですよね?

641 名前: …名無しさん [sage] 投稿日: 2008/06/24(火) 04:54:08 ID:IzolUz07

そうさ うまけりゃおk! 

643 名前: …名無しさん [sage] 投稿日: 2008/06/24(火) 08:04:30 ID:Gm/DhBTf
>>640
シーチキンは俺もやったことあるけど、ささ身の缶詰なんかも癖が無くて美味しかったよ。


 
 


 
 

 

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