科学部 物品リスト デンプン((C6H10O5)n)
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デンプン (C6H10O5)n


多数のα-グルコース分子がグリコシド結合によって重合した天然高分子。

塩素酸カリウム+デンプン+濃硫酸で発火する。

白色光沢のある無味,無臭の粉末。
熱湯に溶けるものを可溶性デンプンという。
ヨウ素試験法で青紫色になる                            だ液の働きを調べる実験
水に溶けるものと溶けないものを調べる実験
ビタミンCなどの検出などに用いる。                        デンプンは冷水には溶けないが、湯では粒子の中に水の分子が侵入し、のりの用になってやがて溶ける