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■ これ入れるとウマイ
70名前:ぱくぱく名無しさん投稿日:02/03/03 17:58レタスいれると美味しいですよ。
94名前:ぱくぱく名無しさん投稿日:02/03/08 08:08仕上げにニンニク醤油を回し入れるんですがさらにニンニクの香りが引き立って(゚д゚)ウマーです。
119名前:おみょいや氏◆Yume4uow投稿日:02/03/1715:08自分もアンチョビー入れるよ。ダシのようなもんだよなあ。地中海地方のかつおだしみたいなもん?ちなみにイタリア産の輸入品のペースト。くいーんず伊勢丹に売ってた。まえ買った缶詰めのは生臭くて('Д')マズー120名前:ぱくぱく名無しさん投稿日:02/03/17 21:04アンチョビーはちょびーと入れるな、漏れも。124名前:ぱくぱく名無しさん投稿日:02/03/18 07:54私はツナを入れて醤油をチョッピリたらしてる。ツナも良いダシが出て美味しいよ。前にお店でエビの入ったペペロンチーノ食べたけどそれも美味しかったよ。
136 名前: ゆう 投稿日: 02/03/24 13:30私は、乳化後の最後に、ワカメを入れます。結構いけますよ。でも、1~2回軽く煽ったら十分。それ以上やると、ワカメが乳化して最悪になるので注意。
150名前:ぱくぱく名無しさん投稿日:02/03/26 03:44パンチェッタ(自作の)を入れる。サイコー!!!!!!!!!にくにく、唐辛子、オリーブオイル。んでもってカリカリに炒めたパンチェッタ。最後にイタリアンパセリ。言うことありません。151名前:おみょいや氏◆Yume4uow投稿日:02/03/2802:19そうだね。パンツェッタ合うよね。ベーコン系。ちなみにパンツェッタとベーコンって違うもの?違うならどう違うの?ツナも美味しい。アンチョビとの相性もいい。153名前:ぱくぱく名無しさん投稿日:02/03/2802:35>>151パンツェッタ=生ベーコンベーコン=生ベーコンを燻製したもの
212名前:ぱくぱく名無しさん投稿日:02/04/28 17:17塩とニンニクのみのペペロンチーノも良いけど、カリカリにしたベーコンを入れても良い。ベーコンににんにくの香りが移ってウマー
238名前:ぱくぱく名無しさん投稿日:02/05/17 01:31ペペロンチーノに簡単(すごく簡単に)プラスできる具って、何かありますか?241名前:ぱくぱく名無しさん投稿日:02/05/2021:15>>238激しくガイシュツだけど、アンチョビとかポッタルガとかあとは、生ハムとルッコラとか出来上がったぺペロンちーのに乗っけるだけで美味いルッコラは、最近なら手に入りやすいと思うけど見つからなかったら、サラダ用ほうれん草や水菜で代用してもいい
62名前:困った時の名無しさん投稿日:02/09/0718:58ベーコン&しめじ入れても (゚д゚)ウマー63名前:困った時の名無しさん投稿日:02/09/0720:03酒盗(鰹の塩辛)がいいよ。
232名前:困った時の名無しさん投稿日:02/09/2523:53アサリとキノコの缶詰入れると(゚д゚)ウマー239名前:困った時の名無しさん投稿日:02/09/2705:50生ハムと輪切りトマトのせて食べるとウマー
673名前:困った時の名無しさん投稿日:02/11/1609:28やはりニンニク醤油で最後の仕上げするのが、日本人的に一番。
766名前:困った時の名無しさん投稿日:02/11/2319:12オレは、ベーコン入れればなんでも旨い。767名前:困った時の名無しさん投稿日:02/11/2319:13ベーコンよりアンチョビに昆布茶だんべ
775名前:困った時の名無しさん投稿日:02/11/2415:27ペペロンチーノとサバ缶、、、意外と合う、、、776名前:困った時の名無しさん投稿日:02/11/2415:40もともとアンチョビとも相性いいからね。
922名前:困った時の名無しさん投稿日:02/12/3002:04すごい遅レスだけど、俺も時々ナンプラー入れるよ。アンチョビも試したけどナンプラーの方が好き。
930名前:困った時の名無しさん投稿日:03/01/1003:47ほうれん草としめじ、ベーコン入れて作ってます。合う具、他にあったら教えて欲しいね。931名前:困った時の名無しさん投稿日:03/01/1113:38>>930紫蘇とかニラを適量入れると結構(゚д゚)ウマー932名前:困った時の名無しさん投稿日:03/01/1304:52塩辛入れたら旨かったけど、めっちゃ塩分摂ったわな
946 名前: 名無shit 投稿日:03/01/2620:17タコの切り身とレモン汁を入れるとヤバイ
951名前:困った時の名無しさん投稿日:03/01/2705:54ペペロンチーノにハムを入れるのは邪道と感じるが鶏はむは何故か(゚д゚)ウマーだな。
19名前:困った時の名無しさん投稿日:03/02/0123:35とりにくとネギ入りのを良く作るが激しくウマいよ。20名前:困った時の名無しさん投稿日:03/02/0201:09鶏肉はやっぱ前もって炒めておくのがベター?21名前:困った時の名無しさん投稿日:03/02/0205:30>>20なんか余分な脂を落とす為に低温でじっくり焼いた方がいいような機がする。
975名前:困った時の名無しさん投稿日:03/02/0702:03ニンニクを炒めるときに白髪ネギも加えて焦がしネギにすると革命的!に(゚д゚)ウマー!!!!!!!(゚д゚)ウマー!!!!なのだ!!
43名前:困った時の名無しさん投稿日:03/02/0913:11唐墨すりおろして入れろ。ンマイゾ。44名前: 投稿日:03/02/0913:34>>43唐墨ってあの高級なカラスミ?どうやって?生のままですか?46名前:困った時の名無しさん投稿日:03/02/0923:50>>44にんにくと同じタイミングでスライスを6,7枚入れオイルに味を移す。出来上がり寸前にすりおろしをドバッと入れる。一皿二千円になってもケチらない。正式なボッタルガスパのレシピはよくわからないけど漏れのはこれ。
87名前:困った時の名無しさん投稿日:03/03/0117:29ハーフベーコン、アスパラ、ブロッコリーを入れてみた。ブロッコリーがこんなにおいしくなるとは思わなかった。(゚д゚)ウマー88名前:困った時の名無しさん投稿日:03/03/0123:19>>87同意。アスパラとブロッコリーなぜか合いますよね。こんどベーコンも入れてみまつ(w
102名前:困った時の名無しさん投稿日:03/03/2011:35味を濃い目に付くって、出来上がったらちぎったレタスを大量に投入。れたすさらだぺぺ。
175名前:困った時の名無しさん投稿日:03/04/0322:59うまいパルミジャーノ・レッジャーノを使うオリーブオイルとエキストラバージンオイルを混合させる193名前:困った時の名無しさん投稿日:03/04/0418:04>>175ヴェネツィアのバールのぺペロンにはチーズはかかってなかったYO195名前:困った時の名無しさん投稿日:03/04/0423:26まあ、オイルソースパスタにはチーズをかけないのが基本らしい。かけたきゃかければいいけど。
290名前:困った時の名無しさん投稿日:03/04/1020:41ジャガイモをひたすら細く千切りにして、油でカラっとあげて、ぺペロンにのせて一緒に食ってみれ。激しくウマウマだぞ。
329名前:胡椒もかたれ投稿日:03/04/1221:41胡椒を使うかいなか?白なのか黒なのか?荒引きなのか?いつ使うのか?330名前:困った時の名無しさん投稿日:03/04/1221:57コショウは違う気がする。あくまでもシンプルに唐辛子の辛味のみでイキたい。みんなはどう?332名前:困った時の名無しさん投稿日:03/04/1222:02>>330胡椒は白胡椒でいれると旨いっす。336名前:困った時の名無しさん投稿日:03/04/1302:27>>330コショウと唐辛子の辛さは別物だと思う。俺は自作のペペロンチーノが行き詰まったとき、母親が「コショウ入れて見れば?」といってからコショウの重要性に目覚めたっす。大事だよ、コショウ。俺は粒の黒コショウつかってます。337名前:困った時の名無しさん投稿日:03/04/1302:48コショウ入れるのか、、入れた事ないけどなんだか認めたくない気分だ339名前:困った時の名無しさん投稿日:03/04/1303:19>>337コショウや塩は、素材のウマさを倍化させる調味料だよ。ペペでは塩は最後に改めて加えないかもしれないけど、だまされたと思って最後に一振りして味噌。340名前:困った時の名無しさん投稿日:03/04/1303:59塩見は最後に整えるけどコショウは入れないなぁ341名前:困った時の名無しさん投稿日:03/04/1305:08故障は鷹の爪とかぶるだろ342名前:困った時の名無しさん投稿日:03/04/1310:49>>336のおっしゃるとおり、コショウと唐辛子の辛さは別物。だからこそ、ぺペロンにコショウは使わないのが正しい。おいしいかおいしくないかは本人の好き好きだけど。なんでもいれりゃいいというものではない。343名前:困った時の名無しさん投稿日:03/04/1312:04焦げた胡椒(゚д゚)ウマー344名前:困った時の名無しさん投稿日:03/04/1312:04焼き鳥屋の塩胡椒で作っていますが(゚д゚)ウマー
482 名前: 投稿日: 03/04/21 00:25今、ペペロンチーノ作った。美味かった。けど、俺いつも普通に塩、こしょうかけるんだけど邪道?483名前:困った時の名無しさん投稿日:03/04/2100:46>>482塩だけが本場らしい。けど胡椒入れたほうが旨いのは事実。唐辛子って触ったあと洗っても指に残っているから粘膜触るとヒリヒリするね。鼻の穴や目も触ってはナラヌ、。484名前:困った時の名無しさん投稿日:03/04/2102:16私も胡椒入れる派ー。粗引きが特にウマイと思う。
564名前:困った時の名無しさん投稿日:03/04/2613:14シメジ入り汁だくつくったよ。めちゃうま。つよだくにキノコがあうね。565名前:困った時の名無しさん投稿日:03/04/2620:26>>564きのこうまいっすよね。今日はマイタケ入りぺぺ作りますた。ぺぺ全体の色がくすんだのがちと残念だけど、うまかったからいっか。エリンギだと色もくすまずにノーブルなお味のぺぺになった。
568名前:困った時の名無しさん投稿日:03/04/2621:18酒盗入りぺぺ作りますた。マジ激ウマ!アンチョビよりイイ!570名前:困った時の名無しさん投稿日:03/04/2623:36アンチョビって見たことさえないわ571名前:困った時の名無しさん投稿日:03/04/2701:06>>568酒盗ってどんな味なのさ?>>570アンチョビは塩漬けしたイワシ、そのまま食べるとかなりしょっぱい。ちぎってパスタにまぜるとウマーです。スーパーに缶詰めが売ってるのでお試しあれ。578名前:困った時の名無しさん投稿日:03/04/2704:49>571酒盗は、かつおとかの塩辛じゃないかな?味も塩辛でつ。アンチョビにも似てるかも…
628名前:困った時の名無しさん投稿日:03/04/2923:17ダマされたと思って、柿の種をトッピングしてみな。うまいから。632名前:困った時の名無しさん投稿日:03/04/3018:10>628だまされました。
718名前:困った時の名無しさん投稿日:03/05/1022:18ペペロンチーノにベーコンを加えるとニンニクの香りが消える気がするんだけど、これって単にベーコンの香りの方が強いだけ?719名前:困った時の名無しさん投稿日:03/05/1023:38ベーコンは燻製だからね。ベーコンの香りに足されるって感じで(・∀・)イイ!!720名前:困った時の名無しさん投稿日:03/05/1102:41安物ベーコンがうんまいんだなこれが721名前:困った時の名無しさん投稿日:03/05/1107:22ブロック(塊)のベーコン食べたことある?すごくウマウマだった。それまで薄切りのしか食べたことなかったけど。
740名前:困った時の名無しさん投稿日:03/05/1323:57アンチョビの代わりにナンプラーでもいいのでは?こっちのほうが保存利くし。
754名前:困った時の名無しさん投稿日:03/05/1422:29ペペロンチーノにスーパーで売ってるネギトロ(豚脂入り)と刻み海苔を載せてカツオだし(田中レナがやってるの)のスープかけて食ってみれ。
激(゚д゚)ウマー
789名前:困った時の名無しさん投稿日:03/05/2011:39漏れはニンニク唐辛子の他に玉ねぎのスライスをちょこっと入れるのね。そんで透き通ってキツネっぽくなるまで炒めるの。まろやかになって麺とのからみも良くなって好きなんだけどやっぱ邪道?
802名前:困った時の名無しさん投稿日:03/05/2023:10仕上げor食べるときに塩やコショウをお好みで湯には大目の塩(大鍋にひとにぎり)とバターゆであげたパスタを放置しない、パスタは直接フライパンに放り込む803名前:困った時の名無しさん投稿日:03/05/2023:39>>802バターはやめとけ!おいらも以前バター(ないとマーガリン)使ってたんだけどバターはやっぱしだめだよ。オリーブオイルの風味がそがれる。だから粉チーズも絶対かけないんだ。ぺぺろんの場合
954名前:困った時の名無しさん投稿日:03/06/2310:19邪道かもしれないけれど、オイルサーディン缶の中のオイルとレモンを混ぜてる。個人的にはこれで充分。
5困った時の名無しさん投稿日:03/06/3016:29ペペにナンプラーをひとかけするとコクが出るよ。
19困った時の名無しさん投稿日:03/07/0620:53自家製パセリが大量にあるんでトマトもいれて作ったら(゚Д゚)ウマー
43困った時の名無しさん投稿日:03/07/1608:53じょうずに作られたペペロンチーノは、化学調味料も必要ないぐらいウマイ。当然、物足りなく感じない。
236困った時の名無しさん投稿日:03/08/2118:21アンチョビに凝ってて、ぺぺによく使ってたんだが、最近いわしつながりで、冷やしたいわしのマリネを付け合わせてる。ぺぺといわしって相性いいね。238困った時の名無しさん投稿日:03/08/2118:42>>236通風で喰えん239困った時の名無しさん投稿日:03/08/2414:09>>238やせれ
222困った時の名無しさん投稿日:03/08/1400:29騙されたと思って長ネギでやってみ。225困った時の名無しさん投稿日:03/08/1419:45>>222だまされたと思って醤油と鰹節もいれれ253 はじめまして 投稿日:03/09/04 01:53222の長ネギはパスタの茹で上がり直前にさっと、ゆで湯中で火を通すとよい。それを後で和える。勿論炒めたりはしない。カットは長めの筒切りがよい。
281困った時の名無しさん[sage]投稿日:03/09/1814:46仕上げはブラックペッパーとレモンの輪切り。282困った時の名無しさん投稿日:03/09/1916:59レモン(・∀・)イイ!!ねー283困った時の名無しさん[sage]投稿日:03/09/2008:19>>282レモンをかけると、小麦粉のにおいがたち過ぎて苦手だったけど、最近はレモンなしではいられなくなりました。
289困った時の名無しさん[sage]投稿日:03/09/23 22:42具は入れすぎなければペペとして食べても(゚д゚)ウマー緑の野菜系(アスパラ、ビロッコリーなど)キノコ系(シメジ、マッシュルーム、エリンギなど)薫製系(ベーコン、粗挽きウインナーなど)のそれぞれみじん切りを少しだけ入れる
421困った時の名無しさん投稿日:03/11/0408:45アンチョビいれる人いる?いれるとしたらどれくらいいれる?422困った時の名無しさん投稿日:03/11/0413:34>>421いつもじゃないけど、キャベツを入れる時なんかに入れる。1人分カレースプーンすりきり1杯ぐらい。計量スプーン持ってないんで、許せ。
868ラーメン大好き@名無しさん投稿日:04/01/1016:48ベーコン加えて、大葉のみじん切り乗せるのが好きです
63困った時の名無しさん投稿日:04/02/2420:40ペペロンチーノに+αで入れているもの。ツナ缶コンソメ小さじ1味の素少々醤油少々昆布茶小さじ1/2バジリコ邪道邪道。においもキツイ。でもウマーと感じる私の舌。
64困った時の名無しさん[sage]投稿日:04/02/25 04:23サクサクのガーリックだけで(゚д゚)ウマーアンチョビ+ミックスハーブで(*゚д゚)ウママママー
96困った時の名無しさん投稿日:04/03/0103:52みなさんペペロンチーノにベーコンいれますか?ベーコン以外にも、なにか具いれます?参考までに聞かせてください。98困った時の名無しさん投稿日:04/03/0108:30>>96ベーコン、キノコ、タコ、ツナ、などなどタコ入れるとコリコリしてうまいよ。99困った時の名無しさん[sage]投稿日:04/03/0112:42>>96入れる時は、しめじ、ウインナー、ピーマン、かな。100困った時の名無しさん[sage]投稿日:04/03/0113:06何も足さない何も引かない101困った時の名無しさん[sage]投稿日:04/03/0114:59>>96ブロッコリー102困った時の名無しさん[sage]投稿日:04/03/0115:47>>96チリメンジャコ
113困った時の名無しさん投稿日:04/03/0301:43からすみ入れないぺペロンチーノなんてクリープのないコーヒーみたいなもんだ。
115困った時の名無しさん[sage]投稿日:04/03/03 02:18邪道ですが、パンチェッタ、アンチョビ、ツナ、小松菜入れて食べたらうまかったです。あと、塩漬けのにんにくで作るとうんまいです。
137困った時の名無しさん[sage]投稿日:04/03/2513:48エリンギ入りは美味い138困った時の名無しさん[sage]投稿日:04/03/2515:54ポルチーニ入りもウマイ。140困った時の名無しさん投稿日:04/03/2518:44俺はほとんど基本的な作り方しかしませんが、時々シメジやマイタケぐらいなら入れます。あ、あとペコリーノロマーノをおろして入れることもあります。141困った時の名無しさん[sage]投稿日:04/03/2600:33たまねぎときのこ入れたのが好きだ。
149困った時の名無しさん[sage]投稿日:04/03/2617:52よく漬かったニンニク醤油の真っ黒になったニンニクはうまい。150困った時の名無しさん[sage]投稿日:04/03/2619:11それを具にしたしょうゆ味のペペロンチーノもまた美味い
160困った時の名無しさん[sage]投稿日:04/04/0514:03最近じゃ、「葉ニンニク」っていう、長ネギに似たものも売ってるんですが、これをペペロンチーノに使うとどうなんでしょうね?161困った時の名無しさん投稿日:04/04/0515:28>>160作ったことあるよ。ふつーに美味しかったよ。ニラでやっても美味しかった。もはやぺぺではないが。
168困った時の名無しさん[sage]投稿日:04/04/0613:00淡白な味の葉野菜やキノコはなんでもあうね。キャベツいれるとおいしい。
18 :ぱくぱく名無しさん :04/04/1520:30某ファミレスは、コーンと、水菜が入っています。
264困った時の名無しさん[sage]投稿日:04/05/23 01:15この間、ペペロンチーノ作ったときにちょっとニンニクが少なくていつもの味よりも物足りなく思ったので仕上げに、お皿に盛ってから韓国ノリをちぎってトッピングしてみた。とっても美味しかった。
187 :ぱくぱく名無しさん:04/08/1717:12アンチョビは入れるとするとどういうタイミングでしょう?ニンニクと一緒に炒める?188:ぱくぱく名無しさん:04/08/1717:39アンチョビは炒めないと生臭いよにんにくよりちょっと後くらいがいいと思う189:ぱくぱく名無しさん:04/08/1718:33アンチョビなんか入れるな191:ぱくぱく名無しさん:04/08/1720:43>>187フライパン火にかけながら入れると油が跳ねまくるので、ニンニクがきつね色になった後、一旦火を切ってアンチョビ投入してまつ。余熱で馴染ませる感じで~。192:ぱくぱく名無しさん:04/08/1804:12アンチョビは油で煮溶かす!↓茶色い粉みたいになって浮遊193:ぱくぱく名無しさん:04/08/1804:41アンチョビ入れたら、バジルも入れる。バジルよりスダチの方が臭みは消える。195 :ぱくぱく名無しさん :04/08/18 10:23アンチョビ入れたらペペロンチーノじゃないと思う。アンチョビソースのパスタになっちゃうじゃん
342:オリーブ香る名無しさん:04/11/2401:49:56ID:edXzyDHRみなさんペペロンチーノに色々具を入れてアレンジしてますが、長ネギだけは入れないほうがいいですよ。すげー不味くなります。(w343:オリーブ香る名無しさん:04/11/2418:07:46ID:ilSHc6jb>>342うんにゃ長ネギ入れるの好きだよ344:オリーブ香る名無しさん:04/11/2507:12:00ID:HtTqPioY>>342ゴマ油で。345:オリーブ香る名無しさん:04/11/2508:44:22ID:NR/n2/cR>>342入れるよ。おいしいけれど。
349:オリーブ香る名無しさん:04/11/2701:40:32ID:XNhNqQXLさて、ペペロンに塩の変わりに醤油入れる人います?ノシ350:オリーブ香る名無しさん:04/11/2708:50:28ID:/DdtODQLたまに入れる。その時はついでに細切りの鶏肉と海苔を入れて和風に。
428:オリーブ香る名無しさん:04/12/2915:22:58ID:reasnh8b最後に花カツオをかけると美味しいおね。
575:オリーブ香る名無しさん:05/01/2602:25:09ID:C/uDEjynみんな、白ワインは入れないの?めっちゃ(゚д゚)ウマーになるよ。577:オリーブ香る名無しさん:05/01/2620:34:35ID:udZtGSDsワインは入れないがバルサミコ酢を少し入れる578:オリーブ香る名無しさん:05/01/2620:56:34ID:Vh6MJCcQ>>577俺はトマトソース系の時にバルサミコ酢を入れるな。さっぱりしてて、これもまたウマイ。
399 …名無しさん [sage] 投稿日:05/01/26 22:45:08 ID:ZmZGHTsV最後にちょっとバター落とすとうまい。たまに基本なのに飽きたときにやる。
526:オリーブ香る名無しさん:05/02/1502:31:35ID:pDPD+j6Z今日はペペロンチーノにブロッコリーをプラス。時間差つけて麺の鍋にぶち込んだら、あとは麺だけの場合と同じように作るだけ。よく作ります。ウマーです。
564:オリーブ香る名無しさん:05/02/2001:35:45ID:AM/JxFXeみんな何かちょっと具入れるならどんな具入れる?たまにじゃがいもいれます、アタクシは。565:オリーブ香る名無しさん:05/02/2001:39:45ID:EOmelLQs>>564イタリアンパセリ。568:オリーブ香る名無しさん:05/02/2002:36:55ID:GoJKiZ8B>>564おっ!よさそうですね。茹でておいたのをあとで合わせるだけでいいのかな?573:オリーブ香る名無しさん:05/02/2014:56:38ID:XnAlWHcz>>568俺は5ミリくらいの薄切りにしたのを、そのまま炒めたりしてます。ベーコンを加えたら完璧。タコ入れてもうまいです。574:オリーブ香る名無しさん:05/02/2015:55:33ID:GoJKiZ8B>>573ありがとうございます。ゴロっとしたのを想像してましたけど、それもいいですね。見た目も楽しそうだ。
609:オリーブ香る名無しさん:05/03/1021:25:39ID:gWx/y6/9パセリの代わりにごま入れて下さいうまい思うのですが…試した人感想よろしく
563…名無しさん投稿日:2005/09/18(日)16:37:39ID:ygnChxU8俺は「いしる」と生干しのイカを入れるのが好きだ。
754…名無しさん投稿日:2005/09/30(金)05:23:08ID:FVNtFe/T俺はペペロンチーノに醤油を加える派醤油の旨みは何物にも替え難い それがジャパニーズスタイル755…名無しさん投稿日:2005/09/30(金)06:23:55ID:Fsf6At4M小梅の梅干刻んで混ぜて後は普通にオイル作ったら美味かったぞ768…名無しさん[sage]投稿日:2005/09/30(金)15:50:24ID:ia3CUDDl>>754醤油スパですか、美味そうですね。山菜やきのこ類との相性も良さそう。私だったら舞茸入れるかも。きざみ海苔をパラリとかけてもイイね。箸休めにわさびやネギをつまみながらやるのも乙かも・・>>755梅のさっぱりとした酸味が効いていてイイね。青紫蘇やネギも合いそう。
426…名無しさん投稿日:2005/12/07(水)17:58:22ID:DsA1qghv牡蠣と白ワイン使ったらうまかった。水菜も入れた。427…名無しさん投稿日:2005/12/07(水)19:24:57ID:cnpBQDWK俺も牡蠣入れたけど美味かったなペペのみの単調さからいい牡蠣の旨味が出た立派な料理になった。牡蠣自体はあんまり好きじゃないんだがorzこの調子ならあさりとかでも美味くいけるなと思った。締まりがなかったから水菜かしその葉刻んでもよかったな確かに。428…名無しさん[sage]投稿日:2005/12/07(水)19:51:46ID:zwk7q6VD舞茸もヨロ429…名無しさん[sage]投稿日:2005/12/08(木)00:39:44ID:GxlZED+B舞茸もうんまい基本ペペのオイルで炒めて塩こしょうパラリとすると極上の旨さ幸せ
708…名無しさん[sage]投稿日:2006/01/02(月)14:47:58ID:M022q6gx新巻鮭ブチ込んだら信じられんほど美味かった709…名無しさん[sage]投稿日:2006/01/02(月)23:49:38ID:fCfmULveでも、鮭だとペペロンチーノよりペペ(胡椒)のほうが合わないかい?鮭と胡椒とフェンネル、あとケッパーでオイルベースのソース。
714名前:…名無しさん[sage]投稿日:2006/04/30(日)14:06:42ID:InP5ceDNねぎの白い部分入れるとおいしいです。くさくないニンニクが増える感じです。食感がニンニクぽい感じ。切り方はねぎを横に見て斜めに切ってたてに切っての繰り返しです。717名前:…名無しさん[sage]投稿日:2006/04/30(日)15:26:16ID:InP5ceDN香の少ないニンニクが増える感じ。白い部分を一本入れるといいですよ。730名前:…名無しさん[sage]投稿日:2006/05/01(月)22:43:15ID:M9zvEFTYねぎパスタって確かにうまいかもね。2ちゃんの創作パスタってことごとくまずそうだけど、それはコンセプトとして面白し731名前:730投稿日:2006/05/06(土)12:20:35ID:MQyStmRU>>714ねぎ入れてみた。普通のペペロンの作り方にねぎの白い部分を縦に細く切って入れる。食べる直前に小女子をかけた。(※小女子・・・コウナゴ=小さいイカナゴ)普通にまぁまぁうまかった。でもねぎは小女子同様、食べる直前にさっとまぜたほうがうまいカモね。火や油にかける必要ないかもしれない。イタメタマネギみたいになっちゃった。だいぶ細かったからおいしかったけど。次作ったらまた書きます。ちなみに小女子は細かく切ったきくらげとまぜてカラスミソースのパスタってのを食べたことがある。すごいうまかったよ。高い店だったから、まぁそらそうだろうけど。 しかし家でカラスミは使えないな~。まともなレシピで、ペペロン派生系のパスタレシピもっと知りたし。
172名前:…名無しさん投稿日:2006/08/12(土)13:55:09ID:W3GfQJsVペペ論に水菜乗っけると美味いよほんとに。こんぐらいならペペ論の名前汚さないだろ173名前:…名無しさん[sage]投稿日:2006/08/12(土)14:05:51ID:teRBi8Fu>>172それにジャコ入れたのはけっこうちゃんとした店でも出すよね。ペペとは言いがたいけど派生型ウマシ
838名前:…名無しさん[sage]投稿日:2006/12/25(月)16:11:31ID:ThSqZ8LEぺぺろんに昨日の残りのシャケをほぐして入れたら死ぬほどマズかったw839名前:…名無しさん[sage]投稿日:2006/12/25(月)16:52:07ID:BcMoCYMN>>838焼いた塩鮭なら醤油、バター、のり、ネギの和風パスタのほうが良かったのかも知れんな840名前:…名無しさん[sage]投稿日:2006/12/25(月)16:52:13ID:b3WJ4/h2シャケはやっぱりクリームソースだね
365 名前: …名無しさん 投稿日: 2007/03/09(金) 11:39:22 ID:6kM6y18T塩昆布入れるとうまいっての出た?369 名前: …名無しさん [sage] 投稿日: 2007/03/09(金) 13:01:29 ID:8Q1pM1uu>>365昆布茶漬けくらいうまいよ塩昆布ペペロンチーノ^^
434 名前: …名無しさん [sage] 投稿日: 2007/03/17(土) 17:51:21 ID:OZHag95+アンチョビがなかったんで、代わりに自家製ネギ味噌(味噌、ネギ、鰹節を1:1:1(見た目比)に日本酒と醤油入れたもの)を入れたら美味かったっす。オススメ!436 名前: …名無しさん [sage] 投稿日: 2007/03/18(日) 13:44:34 ID:BaYie2aY>>434美味しいのはわかりますが、アンチョビのかわにりはならないだろうと思いました。
979 名前: …名無しさん [sage] 投稿日: 2007/04/24(火) 00:18:45 ID:jDJ/POJ2玉葱薄く切ってちょっと入れたら甘みが加わって意外にいけるかも981 名前: …名無しさん 投稿日: 2007/04/24(火) 02:56:50 ID:zkn/Sx0Y>>979あ、それ俺もやる。ニンニクが中国産の時とか、ニンニク玉ねぎ半々みたいな感じで。ほんとはエシャロットの方がいいのかもな。
247 名前: …名無しさん [sage] 投稿日: 2007/10/26(金) 16:34:10 ID:wrVu1X1d瓶入りのアンチョビをいつも使ってるけどアンチョビが漬かっててエキスが染みこんでるオリーブオイルも加えると更にウマーアンチョビはコクと風味付けに加えるんだけど固形のコンソメやブイヨンと違ってにんにく・唐辛子・オリーブオイルの香りや風味を殺さないから最高に合う。仕上げに粗挽きと大粒をミックスした黒胡椒とドライパセリを加えて香りづけに少しだけEXヴァージンオリーブオイルを垂らす。もうね、サイコー、アンチョビとほどよい塩加減の茹で汁が混ざり合って乳化したオイルソースがまたおいしくてバゲットにつけて食べるといくらでもパンが入っちゃって困るwwwシンプルなだけに素材の質や調理方法で差がでるね。
640 名前: …名無しさん [sage] 投稿日: 2008/06/24(火) 01:48:24 ID:vG1MNj0f自分で何回かぺぺを作って、たどり着いたのはニンニクはみじん切り!後は茹で汁の塩は水にたいして1.5%! これで最近定着しています。皆様に邪道かと言われちゃいそうですが、もしニンニク、唐辛子以外に入れるなら、俺BEST3三位 万能ネギ見た目も鮮やかです!二位 ふじっこwクセになるうまさ!一位 シーチキンベタベタかもですがウマいですよね!みんなのBEST聞きたいっす!やっぱりうまけりゃおkですよね?641 名前: …名無しさん [sage] 投稿日: 2008/06/24(火) 04:54:08 ID:IzolUz07そうさ うまけりゃおk! 643 名前: …名無しさん [sage] 投稿日: 2008/06/24(火) 08:04:30 ID:Gm/DhBTf>>640シーチキンは俺もやったことあるけど、ささ身の缶詰なんかも癖が無くて美味しかったよ。
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