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「9月29日」(2006/10/03 (火) 19:58:28) の最新版変更点

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最終試食会<br>
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参加者：のま、パパ、多川、ゆり、あやか、あきな、なっちゃん、のだ、よーちゃん、ゆうり、かなこ、明菜、あきこ、たっちー、かなん<br>

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場所：研C５２1（パパんとこ）<br>
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11時集合で、ゆり、あきこ、のまは買出し。<br>
他はパパを筆頭に卒研室で準備。<br>
あきこがヨーグルト版のチーズケーキと生クリーム版のチーズケーキを作ってきてくれたので試食しつつ、作業開始。<br>

<br>
○チーズケーキ<br>
280円で売るとイメージしていた大きさよりも、レシピの分量で作る大きさ方が小さかった。<br>

でもイメージの大きさでは大きすぎて、確実に食べ切れない。<br>

食べ切れるサイズにしよう！という方針になり、レシピの分量のまま、価格を150円に下げる事に。<br>

しかし、原価は変わらないのに価格が下がることになるため、売り上げも利益も減ってしまう。<br>

でも売れる個数は元の300食で限界だと思われるので、下がる売り上げ・利益を他の商品で補うことに。<br>

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飾りでブルーベリージャムを乗せる。大きいビンを買ったので、本番はそれに買い足す形で使用する。<br>

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販売価格：150円<br>
販売個数：300食<br>
<br>
○韓国焼き<br>
生地を焼くのの火加減が難しい。たっちぃがやっぱ神。<br>
肉を焼くときは、かなり多めにタレを入れて良い。<br>
もうちょっと個数を増やしてチーズケーキの損失を補おうということに。<br>

300食が350食になりました。<br>
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販売価格：150円<br>
販売個数：350食<br>
<br>
○ステーキ<br>
ウマい！！150gは普通にボリュームがあるので、もっと値段を上げても良いのでは？という意見もありながら、どっちにしてもあんまり売れないだろうという意見もあり。<br>

そのため価格・個数共に現状維持。<br>
アメリカ肉が入ってきたので、もうちょっと原価は下がるかも。<br>

<br>
販売価格：400円<br>
販売個数：200食<br>
<br>
○ジャーマンポテト<br>
コショウを効かすと旨い。<br>
売れそうなので目標個数をアップ。<br>
<br>
販売価格：200円<br>
販売個数：300食<br>
<br>
○鶏がらスープ焼きソバ<br>
見た目的に300円はキツイ。3年前も300円じゃ売れなかった。<br>

そのため価格を250円にし、販売個数は450個に。<br>
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販売価格：250円<br>
販売個数：450食<br>
<br>
これにより目標売り上げは402500円に。<br>
そのうち純利益は20万程度の予定。<br>
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<br>
ポスター制作のためのキャッチフレーズを考える。<br>
でもメモんなかったので覚えてません。ようちゃん追記してください。<br>

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<br>
売り子が持つ用のメニューのデザインを募集します。<br>
今回撮った料理の写真はyuriが持っているので、欲しい人は言ってください。<br>

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最終試食会<br>
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参加者：のま、パパ、多川、ゆり、あやか、あきな、なっちゃん、のだ、よーちゃん、ゆうり、かなこ、明菜、あきこ、たっちー、かなん<br>

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場所：研C５２1（パパんとこ）<br>
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11時集合で、ゆり、あきこ、のまは買出し。<br>
他はパパを筆頭に卒研室で準備。<br>
あきこがヨーグルト版のチーズケーキと生クリーム版のチーズケーキを作ってきてくれたので試食しつつ、作業開始。<br>

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○チーズケーキ<br>
280円で売るとイメージしていた大きさよりも、レシピの分量で作る大きさ方が小さかった。<br>

でもイメージの大きさでは大きすぎて、確実に食べ切れない。<br>

食べ切れるサイズにしよう！という方針になり、レシピの分量のまま、価格を150円に下げる事に。<br>

しかし、原価は変わらないのに価格が下がることになるため、売り上げも利益も減ってしまう。<br>

でも売れる個数は元の300食で限界だと思われるので、下がる売り上げ・利益を他の商品で補うことに。<br>

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飾りでブルーベリージャムを乗せる。大きいビンを買ったので、本番はそれに買い足す形で使用する。<br>

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販売価格：150円<br>
販売個数：300食<br>
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○韓国焼き<br>
生地を焼くのの火加減が難しい。たっちぃがやっぱ神。<br>
肉を焼くときは、かなり多めにタレを入れて良い。<br>
もうちょっと個数を増やしてチーズケーキの損失を補おうということに。<br>

300食が350食になりました。<br>
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販売価格：300円(150円になっていたので修正しました-10/03)<br>

販売個数：350食<br>
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○ステーキ<br>
ウマい！！150gは普通にボリュームがあるので、もっと値段を上げても良いのでは？という意見もありながら、どっちにしてもあんまり売れないだろうという意見もあり。<br>

そのため価格・個数共に現状維持。<br>
アメリカ肉が入ってきたので、もうちょっと原価は下がるかも。<br>

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販売価格：400円<br>
販売個数：200食<br>
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○ジャーマンポテト<br>
コショウを効かすと旨い。<br>
売れそうなので目標個数をアップ。<br>
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販売価格：200円<br>
販売個数：300食<br>
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○鶏がらスープ焼きソバ<br>
見た目的に300円はキツイ。3年前も300円じゃ売れなかった。<br>

そのため価格を250円にし、販売個数は450個に。<br>
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販売価格：250円<br>
販売個数：450食<br>
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これにより目標売り上げは402500円に。<br>
そのうち純利益は20万程度の予定。<br>
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ポスター制作のためのキャッチフレーズを考える。<br>
でもメモんなかったので覚えてません。ようちゃん追記してください。<br>

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売り子が持つ用のメニューのデザインを募集します。<br>
今回撮った料理の写真はyuriが持っているので、欲しい人は言ってください。<br>

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