10月17日

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ボストン茶会反省会



2006年10月17日
参加者:五十嵐、岩切、大澤、太田、尾仲、新藤、多川、立川、西、野牧、前田、三好、山内、山下

  • 前看のデザインはちょっと考えないと風にやられる
  →ベニヤを使うとか、金具で固定するとか・・・強度的に要改良
  • メニューは大事ですね
  →表示方法。何を売っているのか一目でわかるように
  →2日目はまぶさんのアドバイスによって改良された。
  • みんな同じ学年だからこそ自由すぎた
  →「誰かがやるから、良いや…」とか気の緩みが生じた
  →寝坊とかもここが原因なのでは…
  • 仲間意識が強すぎる。 良くも悪くも・・・
  • メニューの量と店員の数が合ってない?メニューが多すぎた?
  →内装や人の配置次第ではそんなことはなかった。
  • マイクイイ!
  →ピーク時に番号を呼び出すのに相当便利だった。
  →良いパフォーマンスになっていた。
  →周りの店には大迷惑!?笑
  • 休憩場所は店とは離した方がいい
  →店のすぐ裏での喫煙や飲食は外からの見栄えがよくない
  →しっかり整理整頓をして、きれいにしよう!
  • ステーキは実は良かったと思います。
  →150食ぐらいはイケたね!
  • 店員さんの笑顔が少ない
  →疲れているだろうけどね・・・疲れが顔に出すぎていた
  →値段を下げて、「売ろう!」っていうときに気合が足りなかった
  • 全体的な風対策(天気予報見ようね)
  • 基本的に全て準備不足
  →全てはここに行きつく!
  • 全員が全商品のレシピを確認して作れる様に。
  →担当者がいない時に困ったことが多々あった。
  • 団子の味が薄かった&冷たかった
  →直前に決めて、あそこまでできたのがある意味すごい
  →がしかし、やっつけ仕事になっていた。やるなら、もっとしっかりやれれば・・・
  • 準備や当日のシフト等の段取りは全員把握しよう
  →自分のシフトはわかっていても、他の人の動きがわかっていなかった
  →情報共有不足
  • 仕込むものが多いにも関わらず、仕込む人間が少なかった
  →特に1日目終了後
  • 場所選びに失敗しました。ごめんなさい
  →やっぱりAエリアだよねぇ。
  • レジシステムの失敗
  →レジの場所はまだ要改良という感じだったと思う。
  • OBに助けられすぎた。
  • 手作り伝票最高!(特に通し番号)
  →ミシン目があればもっと良かった
  →来年も活用できるのでは
  • 軍資金回収率がよく、返金もスムーズ!
  • 初!研究室を使った学祭
  →広さと近さは最高!
  • 台車イイ!
  →卒研室を使ったことにより、台車が3台も有効活用できた
  • 鶏がらスープやきそばの評判がいい!
  →味付けとかは結構適当だったけど、おいしいと言ってくれた人が多いらしいので、良かった!
  • やきそばにラー油かけすぎた。
  • セットメニューいらなかったよね…
  • レジの場所がよくわからなかった(2日目)
  • 情報共有しきれてなかった
  →wikiをいじれる人がすくなかった。
  →wikiを見る習慣がない人が多かった
  • 鉄板の風対策
  →ブロックで風除けなど、来年以降にも使える!
  • わたあめは結構良かったのでは。
  →子供連れを引くことができた。
  →わたあめ券目当てに商品を買ってくれる人も結構いた。
  • 二店舗連結は広くてよかった!
  →しかし、内装などで相当の工夫が必要

<私事シリーズ>
  • 私事ではありますが、仕事をしなくてごめんなさい(あきな)
  • 私事ではありますが、準備手伝わなくてごめんなさい(193)
  • 私事ではありますが、寝すぎてごめんなさい(ミン)
  • 私事ではありますが、学祭直前にバイトしていてごめんなさい(のま)
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