「５月３０日②」(2006/06/08 (木) 00:31:09) の最新版変更点
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第一回試食会の後に残ってた人で話し合ってみました。<br>
<br>
■参加者■<br>
あきん、多川、ゆり、ゆーり、パパ、よーすけ、ケンタ、あきこ（途中退室）<br>
<h3>みん様</h3>
<br>
■あきこのお客さん的視点■<br>
◎値段や満足度について◎<br>
200円のものを買って物足りなくてもう一度買う、くらいなら、同じものでも満足感のある300円のものを一回買う。<br>
＊満足感：ボリューム・味など<br>
<br>
多少高くても味が良ければＯＫ！<br>
→味の良さはどうやって知る？<br>
学生の場合は口コミだろう。<br>
美味しいと聞いたら買おうと思う。<br>
→『味比べ一位！』とかは？<br>
･･････味比べって何？？<br>
<br>
◎名前って大事？◎<br>
大事！『揚げアイス』は惹かれたし☆<br>
⇒「甘い」とかは予想できるけど、温かいか冷たいかわからないドキドキ感もあるのが良い。<br>
<br>
◎どんな商品に惹かれる？◎<br>
甘いものはあるとうれしい。<br>
簡単に食べれるものがいい。間食的な。<br>
一昨年のみたらし団子はよかったよ。<br>
あったかいお団子ってめったに食べられないし。<br>
<br>
◎甘いのとかって天気とかにもよらない？◎<br>
アイスだとそうだねぇ。<br>
生クリームならいいんでない？<br>
<br>
◎他◎<br>
求めてるのは種類じゃない。他にないものなら買うよ。<br>
ケーキとかあるといいなぁ。<br>
紅茶とか飲み物も良い。（麦茶じゃダメ。紅茶！）<br>
<br>
<br>
■本気で50万売るにはどうするか■<br>
◎５品ってどうなのよ◎<br>
安い商品を増やしても売り上げは伸びない。<br>
商品数が増えれば増えるほど、「レジ→調理→お渡し」のやりとりが煩雑になって回転が悪くなる。<br>
<br>
◎代案（４品）◎<br>
（メイン→300円クラス、サブ→200円クラス、おまけ→100円クラス）<br>
１．メイン・メイン・メイン・おまけ<br>
300円×500食×3品＋＠＝48万くらい<br>
２．メイン・メイン・サブ・サブ<br>
300円×500食×2品＋200円×400食×2品＝46万くらい<br>
<br>
＊「仕入れの量」は「目標数に必要な量」より多くなりがちなので、<br>
このくらいのノリでいって完売すればなんとか50万超えるのではないか。<br>
<br>
◎メインの候補◎<br>
焼きラーメン<br>
確定でよくないですか？<br>
ご飯もの<br>
他の店がやらないので売れるハズ。<br>
他のメインとかぶらないようにするにはちょうど良い。<br>
ってかやろうよ。今までにほとんどないんだし。<br>
＊そばめし（「オム」なしでもいいんでない？ってとき）<br>
＊オムそばめし（1号にケンカ売っても・・・ってカンジだけど、タマゴの魅力は捨てがたい）<br>
＊チャーハン（簡単、でも他にないところが良い）<br>
粉系<br>
チヂミや韓国焼きをメインクラスまで引き上げたいが・・・。<br>
<br>
◎他◎<br>
ステーキ（500円）<br>
＋白飯orガーリックライスを別料金（200円くらい）<br>
＊『ステーキ』という響きの魅力！<br>
＊鉄板焼き風に鉄板の上で肉を切るパフォーマンス<br>
＊価格が上がる分、数は多少減らす。（500円×300食＝15万）<br>
＊これと、焼きラーメン、サブ（軽食）、サブ（デザート）でいかが？<br>
（ステーキ15万＋ごはん3万＋焼きラーメン15万＋サブ6万×2品＝45万）<br>
＊原価高いけど。<br>
＊5品になってるけど。<br>
<br>
シェイクorフルーツジュース<br>
ミキサーをならべる<br>
<br>
メロンソーダ<br>
なんとなく売れそう・・・。<br>
<br>
◎遊びのプロモーション◎<br>
列がある＝目立つ＝プロモーション<br>
☆遊びモノ用のメニューを作り、別のレジを構え、そっちに列（ってゆーか人だかり？）を作らせる<br>
・お絵かきせんべい（多分子どもに人気）<br>
・みたらし団子（ゲームで本数が変動とか）<br>
<br>
＊この手間を別のプロモーションに当てるほうが良いかもよ？<br>
＊列がありすぎても邪魔かも？<br>
＊でも楽しいよね～～。<br>
<br>
◎全体的に◎<br>
サブ的メニュー案に偏っているのではないか。<br>
メインを魅力あるものにしないと！！<br>
第一回試食会の後に残ってた人で話し合ってみました。<br>
<br>
■参加者■<br>
<h3>みん様</h3>
あきん、多川、ゆり、ゆーり、パパ、よーすけ、ケンタ、あきこ（途中退室）<br>
<h3><br></h3>
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■あきこのお客さん的視点■<br>
◎値段や満足度について◎<br>
200円のものを買って物足りなくてもう一度買う、くらいなら、同じものでも満足感のある300円のものを一回買う。<br>
＊満足感：ボリューム・味など<br>
<br>
多少高くても味が良ければＯＫ！<br>
→味の良さはどうやって知る？<br>
学生の場合は口コミだろう。<br>
美味しいと聞いたら買おうと思う。<br>
→『味比べ一位！』とかは？<br>
･･････味比べって何？？<br>
<br>
◎名前って大事？◎<br>
大事！『揚げアイス』は惹かれたし☆<br>
⇒「甘い」とかは予想できるけど、温かいか冷たいかわからないドキドキ感もあるのが良い。<br>
<br>
◎どんな商品に惹かれる？◎<br>
甘いものはあるとうれしい。<br>
簡単に食べれるものがいい。間食的な。<br>
一昨年のみたらし団子はよかったよ。<br>
あったかいお団子ってめったに食べられないし。<br>
<br>
◎甘いのとかって天気とかにもよらない？◎<br>
アイスだとそうだねぇ。<br>
生クリームならいいんでない？<br>
<br>
◎他◎<br>
求めてるのは種類じゃない。他にないものなら買うよ。<br>
ケーキとかあるといいなぁ。<br>
紅茶とか飲み物も良い。（麦茶じゃダメ。紅茶！）<br>
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■本気で50万売るにはどうするか■<br>
◎５品ってどうなのよ◎<br>
安い商品を増やしても売り上げは伸びない。<br>
商品数が増えれば増えるほど、「レジ→調理→お渡し」のやりとりが煩雑になって回転が悪くなる。<br>
<br>
◎代案（４品）◎<br>
（メイン→300円クラス、サブ→200円クラス、おまけ→100円クラス）<br>
１．メイン・メイン・メイン・おまけ<br>
300円×500食×3品＋＠＝48万くらい<br>
２．メイン・メイン・サブ・サブ<br>
300円×500食×2品＋200円×400食×2品＝46万くらい<br>
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＊「仕入れの量」は「目標数に必要な量」より多くなりがちなので、<br>
このくらいのノリでいって完売すればなんとか50万超えるのではないか。<br>
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◎メインの候補◎<br>
焼きラーメン<br>
確定でよくないですか？<br>
ご飯もの<br>
他の店がやらないので売れるハズ。<br>
他のメインとかぶらないようにするにはちょうど良い。<br>
ってかやろうよ。今までにほとんどないんだし。<br>
＊そばめし（「オム」なしでもいいんでない？ってとき）<br>
＊オムそばめし（1号にケンカ売っても・・・ってカンジだけど、タマゴの魅力は捨てがたい）<br>
＊チャーハン（簡単、でも他にないところが良い）<br>
粉系<br>
チヂミや韓国焼きをメインクラスまで引き上げたいが・・・。<br>
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◎他◎<br>
ステーキ（500円）<br>
＋白飯orガーリックライスを別料金（200円くらい）<br>
＊『ステーキ』という響きの魅力！<br>
＊鉄板焼き風に鉄板の上で肉を切るパフォーマンス<br>
＊価格が上がる分、数は多少減らす。（500円×300食＝15万）<br>
＊これと、焼きラーメン、サブ（軽食）、サブ（デザート）でいかが？<br>
（ステーキ15万＋ごはん3万＋焼きラーメン15万＋サブ6万×2品＝45万）<br>
＊原価高いけど。<br>
＊5品になってるけど。<br>
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シェイクorフルーツジュース<br>
ミキサーをならべる<br>
<br>
メロンソーダ<br>
なんとなく売れそう・・・。<br>
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◎遊びのプロモーション◎<br>
列がある＝目立つ＝プロモーション<br>
☆遊びモノ用のメニューを作り、別のレジを構え、そっちに列（ってゆーか人だかり？）を作らせる<br>
・お絵かきせんべい（多分子どもに人気）<br>
・みたらし団子（ゲームで本数が変動とか）<br>
<br>
＊この手間を別のプロモーションに当てるほうが良いかもよ？<br>
＊列がありすぎても邪魔かも？<br>
＊でも楽しいよね～～。<br>
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◎全体的に◎<br>
サブ的メニュー案に偏っているのではないか。<br>
メインを魅力あるものにしないと！！<br>
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