ペペロン@wiki
http://w.atwiki.jp/peperon/
ペペロン@wiki
ja
2007-02-12T00:28:55+09:00
1171207735
-
イメージ画像
https://w.atwiki.jp/peperon/pages/29.html
<p>■ イメージ画像・写真<br>
<br>
<br>
<a href=
"http://www13.atwiki.jp/peperon/pages/29.html#peperon_photo"><font color=
"#FF6633">□ アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ</font></a> <a href="http://www13.atwiki.jp/peperon/pages/29.html#ouyo_photo"><font color="#FF6633">□ ペペロンチーノを応用したもの</font></a><br>
<br></p>
<div>
<center>
<table height="12" width="100%" border="0">
<tbody>
<tr align="middle">
<td width="33%" bgcolor="#AAFFAA"></td>
<td width="34%" bgcolor="white"></td>
<td width="33%" bgcolor="#FFAAAA"></td>
</tr>
</tbody>
</table>
</center>
<br>
<br>
<a name="peperon_photo"> </a><br>
□ アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ <font color=
"#CCCCCC" size="2">(</font><a href=
"http://www13.atwiki.jp/peperon/pages/8.html"><font color="#CCCCCC" size=
"2">→我流レシピ集</font></a><font color="#CCCCCC" size=
"2">)</font><br>
<br>
<div><font color="#000000"><br></font>
<table bordercolor="#FFF2F2" cellpadding="8" width="490" align="center"
bgcolor="#FFF2F2">
<tbody>
<tr height="160">
<td valign="center" align="middle" width="50%"><a href=
"
2007-02-12T00:28:55+09:00
1171207735
-
コメントロ&
https://w.atwiki.jp/peperon/pages/28.html
- null&br()convoke endorse,expunge.blemishes dale idly reigned stamping [http://www.kwiz.biz/showpoll.php?pollid=28117 tramadol ] inhibitory inertly [http://www.nychesskids.com/blog_files/entry.php?w=bimba&e_id=150 bontril ] imprinted liar divided,enroll cagers,[http://conserveonline.org/Members/bimba tramadol ] dissident Mans.play rewinds [http://www.kwiz.biz/showpoll.php?pollid=28118 viagra ] warble causeway Tuscanizes [http://www.nychesskids.com/blog_files/entry.php?w=bimba&e_id=149 viagra ] stench bloodiest insufficiently [http://www.nychesskids.com/blog_files/entry.php?w=bimba&e_id=148 tramadol ] Atkinson &br() -- (名無しさん) &size(80%){2006-10-28 09:58:27}
2006-10-28T09:58:27+09:00
1161997107
-
その他の雑学
https://w.atwiki.jp/peperon/pages/27.html
<p>■ その他の雑学<br /><br /><br />
<a href="http://www13.atwiki.jp/peperon/pages/27.html#peperon"><font color="#FF6633">□ ペペロンチーノに関すること</font></a> <a href="http://www13.atwiki.jp/peperon/pages/27.html#zenpan"><font color="#FF6633">□ パスタ・スパゲッティ全般</font></a></p>
<p> </p>
<div>
<center><img alt="?cmd=upload&act=open&page=%E3%83%88%E3%83%83%E3%83%97%E3%83%9A%E3%83%BC%E3%82%B8%40wiki&file=bar_01.PNG" src="http://www13.atwiki.jp/peperon/?cmd=upload&act=open&page=%E3%83%88%E3%83%83%E3%83%97%E3%83%9A%E3%83%BC%E3%82%B8%40wiki&file=bar_01.PNG" /></center>
<br /><a name="peperon"><u><font color="#3366CC"> </font></u></a><br /><br /><font color="#333333">□<font color="#FFFFFF">-</font>ペペロンチーノに関すること<br /></font><br /><br /><font color="#000000"> ☆ ペペロンチーノの別名・俗称<br /><br /></font>
<table cellpadding="8" width="490" align="center" bgcolor="#FFF2F2"><tbody><tr><td width="490">
<p><br />
イタリアのパスタ料理にはユニークな名前が付いたものも多い。「アッラビアータ(怒りの~)」、「ボスカイオラ(木こり風)」、「プッタネスカ(娼婦風)」など。ペペロンチーノにも幾つか異名が
2009-02-02T23:14:21+09:00
1233584061
-
魅力と欠点
https://w.atwiki.jp/peperon/pages/26.html
■ 魅力と欠点<br>
<br>
<br>
<table cellpadding="8" width="490" align="center" bgcolor="#FFF2F2">
<tbody>
<tr>
<td width="490" cellpadding="5">
<p><font color="#FF6666">645 名前: パスタ好き! 投稿日:
03/05/0321:36<br>
<br>
</font>好き嫌いはあると思うけど、私はパスタが好きなので、<br>
シンプルな味付けもうまいと思うし、ペペロンティーノも<br>
結構好きです。<br>
<br>
にんにくと鷹の爪をオリーブオイルでローストするところから<br>
始まって、麺の硬さに注意して、フライパンでオイルとあわせる。<br>
こんなにシンプルだけど、うまいと思います。<br>
<br>
パスタ好きな私は茹でた麺にエキストラバージンオイルと塩と<br>
多めの粒コショウを和えて食べてもウマイと思います。</p>
</td>
</tr>
</tbody>
</table>
<br>
<br>
<table cellpadding="8" width="490" align="center" bgcolor="#FFF2F2">
<tbody>
<tr>
<td width="490" cellpadding="5">
<p><font color="#FF6666">949 名前:
困った時の名無しさん投稿日: 03/06/22 23:37<br>
<br></font>ぺペロンチーノ何度か作ってけど難しいでつ…<br>
なんか油っぽいor塩辛いになるんですよね。<br>
<br>
<font color="#FF6666">952 名前: 困った時の名無しさん
投稿日:03/06/23 00:25<br></font>>>949<br>
アブラと塩しか使ってないならそうなるのは不思議ではないと思うよ。<br>
んが、ペペは塩っぽくてもこんなモンかなって思ってたけど、最近味が欲しくなった。<br>
なんかいい味付け方はないかな。アンチョビは試してみた。</p>
</td>
</tr>
</tbody>
</table>
<br>
<br>
<table cellp
2006-05-24T23:49:52+09:00
1148482192
-
オリーブオイル
https://w.atwiki.jp/peperon/pages/25.html
■ オリーブオイルについて<br>
<br>
<br>
<a href="http://www13.atwiki.jp/peperon/pages/25.html#dono"><font color=
"#FF6633">□ どのオイルが合う?</font></a> <a href=
"http://www13.atwiki.jp/peperon/pages/25.html#ryou"><font color=
"#FF6633">□ 入れるオイルの量</font></a> <a href=
"http://www13.atwiki.jp/peperon/pages/25.html#tsuke"><font color=
"#FF6633">□ 漬け込みオイルは?<br></font></a>
<hr>
<a name="chouri"><u><font color="#3366CC"> </font></u></a><a name=
"dono"> </a><br>
<br>
□ どのオイルが合う?<br>
<br>
<br>
<table cellpadding="8" width="490" align="center" bgcolor="#FFF2F2">
<tbody>
<tr>
<td width="490" cellpadding="5">
<p><font color=
"#FF6666">152名前:おみょいや氏◆Yume4uow投稿日:02/03/2802:20<br>
<br>
</font>美味しいオリーブオイルってのも欠かせないよね。<br>
カゴメとかのやつとか全然美味しく無いんだけどどうして?<br>
添加物だらけとかかな。<br>
<br>
<font color=
"#FF6666">156名前:ぱくぱく名無しさん投稿日:02/03/2805:29<br></font>>152<br>
オリーブオイルはできるだけ新しいものを選びましょう。<br>
<br>
<font color=
"#FF6666">158名前:おみょいや氏◆Yume4uow投稿日:02/03/2805:57</font><br>
>>156<br>
違う違う。新しくてもなんだか不味いの。国産のオリーブオイルは。<br>
2007-03-16T22:44:48+09:00
1174052688
-
パスタ
https://w.atwiki.jp/peperon/pages/24.html
<p>■ パスタについて<br>
<br>
<br>
<a href=
"http://www13.atwiki.jp/peperon/pages/24.html#au">□ ペペロンに合うパスタ</a> <a href="http://www13.atwiki.jp/peperon/pages/24.html#yudekata">□ ゆで方・ゆで加減</a> <a href="http://www13.atwiki.jp/peperon/pages/24.html#aekata">□ ソースと和える時<br>
</a></p>
<hr>
<a name="au"> </a><br>
<br>
□ ペペロンチーノに合うパスタ<br>
<br>
<br>
<table cellpadding="8" width="490" align="center" bgcolor="#FFF2F2">
<tbody>
<tr>
<td width="490" cellpadding="5">
<p><font color=
"#FF6666">835名前:困った時の名無しさん投稿日:02/12/0219:35<br>
<br>
</font>よくペペロン作るのですが、パスタがおいしくありません。皆さんは<br>
何使ってますか? また、おすすめがあったら教えて下さい。<br>
<br>
<font color=
"#FF6666">836名前:困った時の名無しさん投稿日:02/12/0220:13<br>
</font><br>
バリラ<br>
<br>
<font color=
"#FF6666">838名前:835投稿日:02/12/0220:22<br></font>>>836<br>
バリラって何ですか?メーカー名でしょうか?<br>
<br>
<font color=
"#FF6666">839名前:困った時の名無しさん投稿日:02/12/0220:51<br>
</font>>>835<br>
イタリア産の小麦粉100%買えばよいよ。<br>
<br>
<font color=
"#FF6666">844名前:困った時の名無しさん投稿日:02/12/0406:11</font><br>
>>839<br>
デュラ
2007-03-10T22:45:38+09:00
1173534338
-
唐辛子
https://w.atwiki.jp/peperon/pages/23.html
<p>■ 唐辛子(鷹の爪など)について<br>
<br>
<br>
<a href="http://www13.atwiki.jp/peperon/pages/23.html#chouri"><font color=
"#FF6633">□ 唐辛子の調理法</font></a> <a href=
"http://www13.atwiki.jp/peperon/pages/23.html#dono"><font color=
"#FF6633">□ どの唐辛子が美味しい?</font></a> <a href=
"http://www13.atwiki.jp/peperon/pages/23.html#saibai"><font color=
"#FF6633">□ 栽培について</font></a></p>
<hr>
<p><a name="chouri"><u><font color="#3366CC"> </font></u></a><br>
<br>
□ 唐辛子の調理法 <br>
<br>
</p>
<table cellpadding="8" width="490" align="center" bgcolor="#FFF2F2">
<tbody>
<tr>
<td width="490" cellpadding="5">
<p><font color="#FF6666">579名前:困った時の名無しさん投稿日:02/11/1105:02<br></font><br>
唐辛子を種ごと入れるのってNG?<br>
<br>
<font color="#FF6666">581名前:困った時の名無しさん投稿日:02/11/1114:45</font><br>
>579<br>
うっかり種を噛み潰したらメチャメチャ辛いよ!<br>
ところで、ペペロンにローズマリーで香り付けするのはNG?</p>
</td>
</tr>
</tbody>
</table>
<br>
<br>
<table cellpadding="8" width="490" align="center" bgcolor="#FFF2F2">
<tbody>
<tr>
<td width="490" cellpadding="5"><font color=
"#FF6666">9
2007-12-09T23:15:58+09:00
1197209758
-
22
https://w.atwiki.jp/peperon/pages/22.html
<p>22</p>
2006-06-02T02:37:19+09:00
1149183439
-
塩・ハーブ
https://w.atwiki.jp/peperon/pages/21.html
<p>■ 塩・ハーブ(香草)について<br>
<br>
<br>
<a href=
"http://www13.atwiki.jp/peperon/pages/21.html#riyu">□ 塩を入れる理由と濃度</a> <a href=
"http://www13.atwiki.jp/peperon/pages/21.html#shio">□ 茹でる時に使う塩</a> <a href=
"http://www13.atwiki.jp/peperon/pages/21.html#herb">□ ハーブは何がいい?</a></p>
<hr>
<a name="riyu"> </a><br>
<br>
□ 塩を入れる理由と濃度<br>
<br>
<br>
<table cellpadding="8" width="490" align="center" bgcolor="#FFF2F2">
<tbody>
<tr>
<td width="490" cellpadding="5">
<p><font color="#FF6666">100名前:困った時の名無しさん投稿日:02/09/1021:09<br>
<br></font>パスタをゆでるときに塩を入れるのは沸点を上げるため、と麺に塩味を<br>
つけるためだと聞いたことがありますが、沸点上げると何かいいことが<br>
あるのでしょうか?<br>
ペルーとか高度の高いところだと沸点が下がって、麺をゆでたりするのが難しい<br>
というのをテレビで見たことがありますが・・・?<br>
<br>
ちなみに私は塩入れないです。<br>
ソースのほうにしっかり味をつけるか、食べるときに塩かけたりチーズかけたり<br>
して調節しています。<br>
<br>
ペペロンチーノを作るときだけは、オイルに塩が溶けにくいので、<br>
ゆでるときに塩入れてゆで汁使ってますが、邪道なのかしらん?<br>
<br>
<font color="#FF6666">104名前:困った時の名無しさん投稿日:02/09/1023:14<br>
<br></font>沸点が低いとべチャッとした仕上がりになります。<br>
また、うどんなどと違って塩を使ってないので、<br>
適度に塩味をつける必要があります。<br>
<br>
<font
2007-12-21T22:11:15+09:00
1198242675
-
にんにく
https://w.atwiki.jp/peperon/pages/20.html
<p>■ にんにくについて<br>
<br>
<br>
<a href=
"http://www13.atwiki.jp/peperon/pages/20.html#me">□ にんにくの芽?</a> <a href=
"http://www13.atwiki.jp/peperon/pages/20.html#kirikata">□ 切り方・潰し方</a> <a href="http://www13.atwiki.jp/peperon/pages/20.html#kanetsu">□ 加熱の仕方</a> <a href="http://www13.atwiki.jp/peperon/pages/20.html#erabikata">□ 選び方</a></p>
<div>
<hr>
<a name="me"> </a><br>
<br>
□ にんにくの芽って何?どうするの?<br>
<br>
<br>
<table cellpadding="8" width="490" align="center" bgcolor="#FFF2F2">
<tbody>
<tr>
<td width="490" cellpadding="5">
<p><font color="#FF6666">659名前:困った時の名無しさん投稿日:02/11/1423:04</font><br>
<br>
ニンニクの芽は普段は気にしてないけど、<br>
取るとどういう効果があるの?<br>
<br>
<font color="#FF6666">660名前:困った時の名無しさん投稿日:02/11/1423:51</font><br>
>659<br>
よくわからないけどイタリアの言い伝えらしいよ<br>
味の面から抜くのではないらしい<br>
<br>
<font color=
"#FF6666">662名前:困った時の名無しさん投稿日:02/11/1502:33<br></font>>>660<br>
サンクス<br>
日本人だから気にしないことにするよ<br>
<br>
<font color="#FF6666">663名前:困った時の名無しさん投稿日:02/11/1507:54<br></font>>659<br>
芽は、焦げやすいから苦くなる って<br
2007-08-18T22:53:24+09:00
1187445204