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野菜もりもり焼き肉丼


  • 材料(1人前)

牛肉薄切り(70g~100g)
ナス(1/2~1個)、ピーマン(1/2~1個)、
玉ねぎ(1/4個)または長ねぎ(10cm)

 ○その他、あったら入れてもおいしいもの○
  きのこ類(しいたけ、しめじなど)、にんじん、
  厚揚げ(お肉に代わりにしてもOK)

焼き肉のたれ(好みの市販品、うちはエバラの「黄金の味」)
ご飯(忘れずに!)

  • 作り方

材料を切る
 お肉=食べやすい大きさ
 (お肉は加熱すると縮むのであまり小さくしすぎないこと)

 野菜=ナス、ピーマンは乱切り。
    玉ねぎは1cm幅で繊維の向きに切る。
    長ねぎを使う場合は、ころころした斜め切り。

材料を炒める
 フライパンに油をひいて(お肉に脂身が多かったら控えめに)、
 まずお肉を炒める。はじめは強火→すぐこげそうだったら中火。
 お肉の色がほとんど変わったら、ナス。
 ナスの皮がキレイな色になったら、ピーマン、玉ねぎ(ねぎ)を入れてさらに炒める。
 目安としては、ナスがしんなり小さくなるまで炒める。
 (ピーマン・玉ねぎは多少歯ごたえがあるほうがおいしい。)

味付け・仕上げ
 炒め終わったら、中火のまま焼き肉のたれを回しかける(量は様子を見ながら)。
 しばらく混ぜて、たれをよく絡め(水分を飛ばし)たら、ご飯にのせてできあがり。

献立例:焼き肉丼、味噌汁(わかめ)、大根サラダ
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