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  • 冷やし中華を作りました。麺を茹でて水で冷やしたけど、あんまり冷えなかった。がっつり冷やした方がおいしいでしょうか。 -- (nariya) 2006-06-07 12:28:24
  • あと、ハムが家になかったので、肉で代用しました。それってあり?味付けはしょうが焼きのたれでした(笑)。 -- (nariya) 2006-06-07 12:29:35
  • 別件。賞味期限が迫っていた卵が2つほどあったので、なんちゃってオムレツを作ることに。豚ひき肉とタマネギのみじん切りを炒めて、酒・しょうゆ・味の素で味付けをした具を卵焼きに挟む。適当に考えたわりには、意外とおいしかった。味の素ってどういうときに使うもんなのだろう。 -- (nariya) 2006-06-11 08:08:56
  • 冷やし中華について…麺はがっつり冷やしたほうがおいしいです。温度も大事ですが、麺のしまり具合が違います。 それから、ハムの代わりに普通のお肉を使うのはOK。その場合、とくに味をつけなくても大丈夫です。冷やし中華のたれの味で食べられます。 -- (kunugie) 2006-07-01 09:49:13
  • 冷やし中華のその他の具…お肉(豚肉薄切り、鶏ささみ)をゆでたり蒸したりしたもの、わかめ、レタス、蒸しナス(焼きナスもOK) -- (kunugie) 2006-07-01 09:55:51
  • 味の素は、グルタミン酸ナトリウムという化学調味料、一種の食品添加物です。使うと「うまみ」がプラスされます。私は母の影響で味の素は使いませんが、お肉などのうまみが出る食材が一緒に調理する野菜などと比べて少ない時などにちょっと使うと良いのかも。 -- (kunugie) 2006-07-01 09:58:22
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