03ma2ri @Wiki
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ja
2006-10-18T02:11:08+09:00
1161105068
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10月17日
https://w.atwiki.jp/03ma2ri/pages/45.html
ボストン茶会反省会
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2006年10月17日
参加者:五十嵐、岩切、大澤、太田、尾仲、新藤、多川、立川、西、野牧、前田、三好、山内、山下
・前看のデザインはちょっと考えないと風にやられる
→ベニヤを使うとか、金具で固定するとか・・・強度的に要改良
・メニューは大事ですね
→表示方法。何を売っているのか一目でわかるように
→2日目はまぶさんのアドバイスによって改良された。
・みんな同じ学年だからこそ自由すぎた
→「誰かがやるから、良いや…」とか気の緩みが生じた
→寝坊とかもここが原因なのでは…
・仲間意識が強すぎる。 良くも悪くも・・・
・メニューの量と店員の数が合ってない?メニューが多すぎた?
→内装や人の配置次第ではそんなことはなかった。
・マイクイイ!
→ピーク時に番号を呼び出すのに相当便利だった。
→良いパフォーマンスになっていた。
→周りの店には大迷惑!?笑
・休憩場所は店とは離した方がいい
→店のすぐ裏での喫煙や飲食は外からの見栄えがよくない
→しっかり整理整頓をして、きれいにしよう!
・ステーキは実は良かったと思います。
→150食ぐらいはイケたね!
・店員さんの笑顔が少ない
→疲れているだろうけどね・・・疲れが顔に出すぎていた
→値段を下げて、「売ろう!」っていうときに気合が足りなかった
・全体的な風対策(天気予報見ようね)
・基本的に全て準備不足
→全てはここに行きつく!
・全員が全商品のレシピを確認して作れる様に。
→担当者がいない時に困ったことが多々あった。
・団子の味が薄かった&冷たかった
→直前に決めて、あそこまでできたのがある意味すごい
→がしかし、やっつけ仕事になっていた。やるなら、もっとしっかりやれれば・・・
・準備や当日のシフト等の段取りは全員把握しよう
→自分のシフトはわかっていても、他の人の動きがわかっていなかった
→情報共有不足
・仕込むものが多いにも関わらず、仕込む人間が少なかった
→特に1日目終了後
・場所選びに失敗しました。ごめんなさい
→やっぱりAエリアだよねぇ。
・レジシステムの失敗
→レジの場所はまだ要改良という感じだった
2006-10-18T02:11:08+09:00
1161105068
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9月29日
https://w.atwiki.jp/03ma2ri/pages/44.html
最終試食会<br>
<br>
参加者:のま、パパ、多川、ゆり、あやか、あきな、なっちゃん、のだ、よーちゃん、ゆうり、かなこ、明菜、あきこ、たっちー、かなん<br>
<br>
場所:研C521(パパんとこ)<br>
<br>
11時集合で、ゆり、あきこ、のまは買出し。<br>
他はパパを筆頭に卒研室で準備。<br>
あきこがヨーグルト版のチーズケーキと生クリーム版のチーズケーキを作ってきてくれたので試食しつつ、作業開始。<br>
<br>
○チーズケーキ<br>
280円で売るとイメージしていた大きさよりも、レシピの分量で作る大きさ方が小さかった。<br>
でもイメージの大きさでは大きすぎて、確実に食べ切れない。<br>
食べ切れるサイズにしよう!という方針になり、レシピの分量のまま、価格を150円に下げる事に。<br>
しかし、原価は変わらないのに価格が下がることになるため、売り上げも利益も減ってしまう。<br>
でも売れる個数は元の300食で限界だと思われるので、下がる売り上げ・利益を他の商品で補うことに。<br>
<br>
飾りでブルーベリージャムを乗せる。大きいビンを買ったので、本番はそれに買い足す形で使用する。<br>
<br>
販売価格:150円<br>
販売個数:300食<br>
<br>
○韓国焼き<br>
生地を焼くのの火加減が難しい。たっちぃがやっぱ神。<br>
肉を焼くときは、かなり多めにタレを入れて良い。<br>
もうちょっと個数を増やしてチーズケーキの損失を補おうということに。<br>
300食が350食になりました。<br>
<br>
販売価格:300円(150円になっていたので修正しました-10/03)<br>
販売個数:350食<br>
<br>
○ステーキ<br>
ウマい!!150gは普通にボリュームがあるので、もっと値段を上げても良いのでは?という意見もありながら、どっちにしてもあんまり売れないだろうという意見もあり。<br>
そのため価格・個数共に現状維持。<br>
アメリカ肉が入ってきたので、もうちょっと原価は下がるかも。<br>
<br>
販売価格:400円<br>
販売個数:200食<br>
<br>
○ジャーマンポテト<br>
コショウを効かすと旨い。<br>
売れそうなので目標個数をアップ。<br
2006-10-03T19:58:28+09:00
1159873108
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前看デザイン集
https://w.atwiki.jp/03ma2ri/pages/43.html
193作 前看のデザインをお披露目~~~
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#ref(韓.jpg)
#ref(韓1.jpg)
#ref(韓2.jpg)
#ref(韓3.jpg)
#ref(韓4.jpg)
2006-09-29T02:46:00+09:00
1159465560
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データベース
https://w.atwiki.jp/03ma2ri/pages/42.html
いろいろなデータのページのリンク集です!
☆[[資材リスト]]
☆[[前看デザイン集]]
2006-09-29T02:46:41+09:00
1159465601
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資材リスト
https://w.atwiki.jp/03ma2ri/pages/41.html
<h2>当日用資材</h2>
<p>1、ホットプレート(2)<br>
ジャーマンポテト保温用、韓国焼き用<br>
2、菜箸(3)<br>
3、大判トレイ(5)<br>
ジャーマン、麺入れ(2)、ステーキ、韓国焼き<br>
4、フライ返し(6)<br>
5、コンロ(1)<br>
6、お玉(2)<br>
スープ用、韓国焼き<br>
7、トング<麺の取り分け用>(1)<br>
8、トレイ<温めた麺をいれておく用>(1)<br>
9、油ひき(2)<br>
10、カットナイフ、フォーク(各1)<br>
11、まな板(1)<br>
12、お皿<ソース入れ>(1)<br>
13、スプーン(2)<br>
14、包丁(1)<br>
15、ボール<大>(1)<br>
16、泡だて器(1)<br>
17、軽量カップ(3)<br>
19、はし<具のせ用>(2)<br></p>
<hr>
<h2>前日仕込み用</h2>
<p>21、包丁(4)<br>
22、お皿<深みのあるやつ>(4)<br>
ジャガイモレンジ用、片栗粉用、バター用、ジャム用<br>
23、鍋<中、大>(中1、大2)<br>
もやし茹で、スープ用<br>
24、フライパン(1)<br>
ジャーマンポテト<br>
25、お玉(1)<br>
スープ用<br>
26、ゴムべら(2)<br>
チーズケーキ<br>
27、菜箸(3)<br>
28、スプーン<中>(2)<br>
29、タッパー<でかめ>(5以上)<br>
30、ボール<大、中>(大5、中3)<br>
チーズケーキ用、材料入れる用<br>
31、泡だて器(あるだけ)<br>
32、コンロ(あるだけ)</p>
<p>
提供できる資材がある人は掲示板に書き込みよろしく!<br>
こんだけあるので、みんなで協力して持ち寄りましょう!!</p>
2006-10-03T18:34:22+09:00
1159868062
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9月25日
https://w.atwiki.jp/03ma2ri/pages/40.html
9月25日 新学期ミーティング
参加者:多川、新藤、上田、山内、西、野田、五十嵐、尾仲、三好、村川、山下、野牧
○メニューについて
|商品名|販売価格|目標販売数|原価|原価率|
|鶏がらスープやきそば|300円|400食|53.3|17%|
|ジャーマンポテト|200円|250食|24.6|12%|
|チーズケーキ|280円|300食|34.0|12%|
|韓国焼き|COLOR(RED):300円|300食|54.3|18%|
|ステーキ|400円|200食|271.7|68%|
韓国焼きは原価率の関係上、300円で販売することになりました。
わたあめに関してはは、販売する場合は1つ50円、買った人にはわたあめ券をプレゼントし、ただであげる。
わたあめに関してはレジは別。わたあめ機のとこで渡す&会計。
○外装について
イメージ的には。。。
#ref(外装1.jpg)
前看→発砲スチロールに分割印刷したものを貼る
立看→イベントのものを借りる(イベント開催時以外)
レジ台→ベニヤとかを使って制作
○スケジュールについて
9月27日、28日 製作
9月29日 試食会(11時~パパの卒研室で)
9月30日 発注(野牧、西)
10月1日、2日 製作
もし、最後にMTGをするとしたら、10月3日を予定しています。
あと、一応みなさんのスケジュール載せておきます。「ココがダメだったけどOK」になった、とかその逆とかあれば、ご連絡いただけるとありがたい!!
#ref(スケジュール.jpg)
*あと、10月10日にボストン茶会紅華祭打ち上げしますよ!!!!ここは全員参加でお願いします!!!
○オープニングイベント
なっちゃんとパパに参加してもらう方向でw
太田さん、すいません、、、
○配置について
今年の店舗の場所は下の図の場所です!端なんで、いろいろできるかと思います!!!!(○゜ε^○)v ィェィ♪
#ref(配置.JPG)
○軍資金について
今日、16人から徴収できました!ご協力ありがとうございましたぁ☆
193、ゆっくんはしんどぅを捕まえて、払ってくださいww
2006-09-26T02:27:31+09:00
1159205251
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9月12日
https://w.atwiki.jp/03ma2ri/pages/39.html
<p>9月12日 緊急ミーティング</p>
<p>
参加者:五十嵐、岩切、上田、大澤、新藤、多川、立川、野牧、前田</p>
<p>○外装、内装<br>
だいたいどんな感じにするのかは決定。<br>
後日、画像にしてアップします。。。。</p>
<p>○衣装<br>
店の外の人→なんらかのコスプレ<br>
店の中の人→Tシャツ(祭Tor紺T)<br>
クロのパンツ<br>
バンダナ(クロ)<br>
タブリエ(エプロン的なやつ)</p>
<p>○プロモーション関係<br>
割引券→一応なしの方向ではあるが、保留<br>
わたあめ券→商品を買った人にあげる</p>
<p>○軍資金について</p>
<h1><font color="#FF6666">1人2万で!!!!</font></h1>
<p>
1万5千円でギリギリ足りそうなんですが、一応2万円徴収します。25日までにかき集めておいてください。</p>
<p>○役割<br>
店の中を動く人中心に役割を決めてみました。</p>
<table border="1">
<tbody>
<tr>
<td><br></td>
<td>1日目</td>
<td>2日目</td>
</tr>
<tr>
<td>鉄板1</td>
<td>なっちゃん</td>
<td>なっちゃん</td>
</tr>
<tr>
<td>鉄板2</td>
<td>ゆーり</td>
<td>ゆーり</td>
</tr>
<tr>
<td>鉄板3</td>
<td>かずくん?</td>
<td>パパ?</td>
</tr>
<tr>
<td>レジ1</td>
<td>あやか</td>
<td>あやか</td>
</tr>
<tr>
<td>レジ2</td>
<td>しんどぅ</td>
<td>しんどぅ</td>
</tr>
<tr>
<td>ランナー1</td>
<td>193</td>
<td>193</td>
</tr>
<tr>
<td>
<p>ランナー2</p>
</td>
<td>たがわ</td>
<td>たがわ</td>
</tr>
<tr>
<td>デシャップ1</td>
<td>のだ</td>
<td>のだ</td>
</tr>
<tr>
<td>デシャップ2</td>
<td>02あき
2006-09-14T00:53:41+09:00
1158162821
-
新スケジュール
https://w.atwiki.jp/03ma2ri/pages/38.html
12日にMTGをし、各自作業した結果を18日にwikiにアップ。
25日に学校が始まると同時にスパートをかけます。
**最終試食会について
・オペレーションの確認をしよう
・全員全部の商品を把握しよう
・当日全部は食べれなかったりするし
という理由から最終試食会なるものを設定してみました。
ほんとにやるべき?ってかどこでやんのよ?といった話も12日のMTGでしましょう。
やるとしても発注の日程によって日にちは変わるかもしれませんが、
どのみち制作はあると思うのでこの日は空けておいてもらえるとありがたいです。
**外装について
・前看をダンボールでなく白いボードにカラーコピーを貼る形にする
・テント上に看板を置くorテントの屋根に合わせて布を張る
といった案が出ています。
ホームセンターなんかに行くと、色々面白い材料が並んでいると思うので、
皆様一度行って見てみて下さい。
12日のMTGで意見を集めます。
**制作について
12日のMTGで制作の物量が大体把握できると思います。
それを元に制作日を設定して、18日には発表します。
でも新学期入ってからの2週間はほぼ毎日何かあるはずなので、
なるべくあけておいて下さいね。
**内装・オペレーション
第1稿=作業区画、各メニューのオペレーション、全体のおおまかな流れなど
第2稿=オーダーの伝達方法、レジ、商品渡しなどの細かい流れ
など
連結可になったのでレジ2列の方向ですよね。オソロシイ・・・・・・w
意見求む。
&ref(schedule.jpg)
2006-08-29T22:05:06+09:00
1156856706
-
旧スケジュール
https://w.atwiki.jp/03ma2ri/pages/37.html
<p>古いスケジュール<br></p>
<p>全体スケジュール</p>
<p>基本は毎週火曜17時~MTGです。空けといてね。</p>
<p>
*日は、日にちでなく、その週ということです。わかりづらくてスミマセン。<br>
</p>
<table style="width: 507px; height: 1019px;" border="1">
<tbody>
<tr>
<td align="center">月<br></td>
<td align="center">日<br></td>
<td align="center">メニュー<br></td>
<td align="center">外装<br></td>
<td align="center">衣装<br></td>
<td align="center">広報<br></td>
<td align="center">オペレーション<br></td>
</tr>
<tr>
<td align="center">6月<br></td>
<td align="center">19日<br></td>
<td align="center">メニュー・価格・個数の相談<br>
(アメリカ牛肉に期待する場合とあきらめる場合と2パターン考えておく?)<br>
</td>
<td align="center">外装の<br>
相談<br>
(デザイン・立て看などどのくらい作るのか)<br></td>
<td align="center">衣装の<br>
相談<br>
(スタッフTシャツ・売り子衣装など)<br></td>
<td align="center">ビラ・ミニイベント等の相談<br>
(やる・やらない・内容)<br></td>
<td align="center">オペレーションの<br>
相談<br>
(2テントか、大まかな戦略)<br></td>
</tr>
<tr>
<td align="center">#</td>
<td align="center">26日<br></td>
<td align="center">↓<br></td>
<td align="center">↓</td>
<td align="center">↓</td>
<td align="center">↓</td>
<td ali
2006-08-29T02:18:03+09:00
1156785483
-
ジャーマンポテト
https://w.atwiki.jp/03ma2ri/pages/35.html
<h2 align="center">ジャーマンポテト</h2>
<p>販売価格 200円<br>
目標販売数 250食</p>
<p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0mm 0mm 0pt"><b style=
"mso-bidi-font-weight: normal"><span style=
"FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 'MS Pゴシック'">【材料名】 一人分</span></b></p>
<p class="MsoNormal" style=
"MARGIN: 0mm 0mm 0pt 18pt; TEXT-INDENT: -18pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 18.0pt">
<span lang="EN-US" style=
"FONT-FAMILY: 'MS 明朝'; mso-bidi-font-size: 10.5pt; mso-bidi-font-family: 'MS 明朝'">
<span style="mso-list: Ignore">・<span style=
"FONT: 7pt 'Times New Roman'"> </span></span></span> <span style=
"FONT-FAMILY: 'MS Pゴシック'; mso-bidi-font-size: 10.5pt">じゃがいも・・・・</span></p>
<p class="MsoNormal" style=
"MARGIN: 0mm 0mm 0pt 18pt; TEXT-INDENT: -18pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 18.0pt">
<span lang="EN-US" style=
"FONT-FAMILY: 'MS 明朝'; mso-bidi-font-size: 10.5pt; mso-bidi-font-family: 'MS 明朝'">
<span style="mso-list: Ignore">・<span style=
"FONT: 7pt 'Times New Roman'"> </span></span></span> <span s
2006-09-05T00:17:25+09:00
1157383045