鶏がらスープ焼きそば

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鶏がらスープ焼きそば

販売価格 300円

目標販売数 400食


【材料名】一人分   

鶏がらスープの素・・・・

片栗粉・・・・

麺・・・・

ねぎ・・・

鶏肉・・・1人前に1つか2つ程度でOK

油・・・


【簡易レシピ】

①下準備

・鶏肉を小さめに切る

・ねぎは斜め切り(うすめに)

②あんかけ作り

1.水を沸騰させ、鶏肉、鶏がらスープの素、ねぎを入れる

2.鶏肉に火が通ったら、”水溶き”片栗粉を投入し、トロミをつけ、弱火にする。

③麺を炒める

油をしき、麺をほぐしながら入れ、味付けなしでとりあえず炒める。 

(一部に焦げ目がつく程度でOK

④盛り付け(デシャップ)

1.③の麺を器に盛り、②-2.のあんかけを上からかける。


【前日仕込み】

1.麺の小分け(7人分ごとに) 

2.簡易レシピの②(あんかけ作り)を行う

*出来なければ、具材(鶏肉・ねぎ)をきっておく。


【当日調理手順】

1.前日仕込んでおいた、あんかけをあっためる。

2.簡易レシピの③・④を行う  →→*③は、鉄板にて。

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